Книга 700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова

Да, это так. Какао-порошок и шоколад содержат естественный пигмент меланин, который обладает способностью поглощать тепловые лучи. Он защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать солнечный ожог, и инфракрасных лучей, являющихся одной из причин перегревания и солнечного удара. Меланин, кроме какао, содержится в кофе, черном чае, черносливе, чернике, темных сортах винограда. Если вы собираетесь длительное время провести в жарких странах, то для профилактики онкозаболеваний включайте в свой рацион больше продуктов, богатых меланином, прежде всего какао, кофе, шоколада.

218. Кому нельзя пить какао?

Из-за большого содержания щавелевой кислоты, кофеина и теобромина какао следует ограничивать в рационе пожилым людям, детям до 3 лет и тем, кто не хочет расти в весе.

219. Какао может вызвать запоры?

Вероятно, может, если пить его много, ведь в какао содержится много дубильных веществ.

220. Слышала, что какао полезно при туберкулезе. Так ли это?

Так. В народной медицине есть такой рецепт. Смешайте 100 г порошка какао, 15 мл сока трехлетнего алоэ, 100 г сливочного масла. Принимайте при туберкулезе по 1 столовой ложке на стакан горячего молока 2–3 раза в день.

221. Язвенникам можно пить какао?

Можно пить какао напиток, а можно даже приготовить себе лекарство с какао.

Возьмите поровну порошок какао, сливочное масло, мед, свежий куриный желток. Перемешайте составляющие части в однородную массу. Принимайте 2 недели по 1 десертной ложке через каждые 3 часа (минимальное количество суточных приемов — 5) за 30–60 минут до еды. Сделайте перерыв в приеме на 2 недели и повторите курс.

Только не считайте этот способ лечения уникальным, совмещайте его с теми лекарствами, которые прописал врач.

Алкогольные и неалкогольные напитки

222. Я не люблю пить компот или воду после обеда, а мама настаивает, говорит, что компот на третье должен быть. Кто из нас прав?

Правы Вы. Пить во время или сразу после приема пищи неправильно, хотя так всегда делали наши бабушки: первое, второе и обязательное третье блюдо — непременные составляющие всех обедов. Но ученые открыли, что жидкость, которую вы выпиваете во время или сразу после еды, разбавляет слюну и желудочный сок, что замедляет и затрудняет пищеварение. Рекомендуется пить не раньше, чем за полчаса до еды и только через час после приема пищи.

223. Какие газированные безалкогольные напитки можно пить без вреда для здоровья?

Никакие.

Все сладкие газированные напитки — смесь сахара, химических продуктов и углекислого газа. Но если все-таки надо выбрать, то остановитесь лучше на квасе.

224. Мне поставили диагноз «стенокардия», и теперь я не знаю, как вести себя на праздниках, даже в гости теперь лишний раз боюсь пойти, чтобы не оказаться белой вороной. Скажите, можно пить при стенокардии или нет. А если можно, то что?

Нельзя все доводить до абсурда. В гости ходить надо, как и прежде, зачем же друзей и родных обижать своим невниманием. Да и выпивать можно, только не в больших количествах. Сухого вина вполне можно выпить 1–2 бокала, водки, коньяка, бренди или других крепких напитков 30–50 мл. И обязательно запивать их простой водой и закусывать. Обратите внимание: не запить или закусить, а сделать и то и другое.

225. У меня желчнокаменная болезнь, можно ли мне употреблять алкогольные напитки или совсем отказаться от них?

Зачем совсем лишать себя удовольствия? По праздникам можете выпить немного вина, причем лучше вермута, в котором содержится много различных трав, но обязательной является полынь — известная гонительница желчи. А вот от коньяка Вам действительно лучше отказаться.

226. Я люблю шампанское и предпочитаю его всем другим напиткам. Но у меня гастрит, можно мне пить шампанское?

Нет, при желудочно-кишечных заболеваниях шампанское не рекомендуется пить. И особенно нельзя употреблять шампанское на голодный желудок. Он взбунтуется, повысится кислотность желудочного сока.

227. Сколько можно выпивать вина в день, чтобы оно принесло пользу?

Не больше 1 стакана сухого вина.

228. Говорят, коньяк помогает при мигрени и гипертонии, это так? Вообще, в чем его польза?

Да, коньяк расширяет сосуды и за счет этого может способствовать понижению артериального давления и уменьшению головной боли. Но все это временные явления, при стойкой гипертонии пить коньяк не рекомендуется. Коньяк, если накапать несколько капель на кусочек сахара, способен помочь при приступе стенокардии. Коньяк возбуждает аппетит.

229. Джин-тоник — вредный напиток?

Очень вредный. Составы джин-тоников даже трудно определить, там столько всего намешано. Но ясно, что ароматизаторов и консервантов в избытке и только из-за этого от джин-тоника уже лучше отказаться.

Сахар

230. Я приучила себя и практически все ем и пью без сахара, мне так даже нравится. Но говорят, что сахар все-таки нужно есть. Как Вы посоветуете, включить сахар в рацион?

Посоветую включить в рацион сахар, но в небольших количествах. Дело в том, что сахар, как и многие продукты, имеет две стороны: вредную и полезную. С одной стороны — это чистый углевод без всяких витаминов и микроэлементов. Но в нерафинированном сахаре содержится хром, полезный для зрения и деятельности сердца. Сахар способствует образованию в организме гликогена — вещества, питающего печень, мышцы и сердце. Сахар — важнейшее средство нормализации деятельности центральной нервной системы. Многочисленными исследованиями установлен предел, ниже которого ограничивать сахар нерационально. Таким пределом служит суточная норма 50 г. Вот в рамках этого количества я и советую Вам придерживаться.

231. Слышала, что сахар способствует засыпанию. Так ли это?

Болгарская провидица и целительница Ванга давала такой совет всем, кто с трудом засыпает: «Перед сном съесть столовую ложку сахарного песка, запив ее стаканом теплой воды». Попробуйте.

232. Что собой представляет коричневый сахар? Чем он отличается от привычного белого сахара?

Коричневый сахар — нерафинированный сахар, изготовляемый из тростника. Белый сахар — рафинированный, изготавливаемый из свеклы. В коричневом сахаре сохраняется больше полезных веществ: кальций, магний, железо, фосфор, калий, медь, которые помогают организму лучше усваивать этот продукт.

233. За счет чего коричневый сахар приобретает такой цвет?

За счет кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой (патокой). Именно меласса и придает коричневому сахару такой цвет, небольшую влажность и своеобразный аромат.

Соль

234. Соль — это хлорид натрия. А чего больше в соли хлора или натрия?