Книга Готовим в мультиварке - Лидия Калугина

Картофель с сельдью

Компоненты

Картофель крупный отварной в кожуре до полуготовности – 1 кг

Лук репчатый – 2 шт. Филе сельди – 200 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Майонез – 1 стакан Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, срезать верхушки и вынуть сердцевину. Пропустить через мясорубку вынутую картофельную сердцевину, лук и сельдь. В фарш добавить сырое яйцо и тщательно перемешать. Приготовленным фаршем начинить картофель, накрыть каждую картофелину срезанными верхушками, плотно уложить в кастрюлю мультиварки срезами вверх, полить растительным маслом и майонезом, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 30 минут.

Картофельная запеканка с сыром

Компоненты

Картофель отварной – 500 г Яйца – 2 шт. Молоко – 0,75 стакана Сметана – 0,25 стакана Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Сыр твердый тертый – 50 г Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, пропустить через мясорубку, в фарш добавить сырые яйца, сметану, соль и молотый перец, все хорошо перемешать. Затем в фарш при постоянном перемешивании влить горячее молоко, добавить сливочное масло и тертый сыр, вымесить массу до однородного состояния. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить в нее картофельную массу и готовить в режиме «Выпечка» около 50 минут. Затем блюдо выдержать в горячей мультиварке еще 10 минут.

Картофельная запеканка с говядиной

Компоненты

Говядина отварная – 350 г Картофель – 7 шт. Лук репчатый – 2 шт. Яйца сырые – 2 шт. Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, горячий картофель тщательно растолочь, добавить половину сливочного масла и яйцо, хорошо перемешать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук и нарубленное крутое яйцо, положить соль и перец и хорошо перемешать. В смазанную маслом кастрюлю мультиварки положить слой картофельной массы, на него слой мясного фарша и т. д. Последним должен быть слой картофеля. Сверху запеканку смазать маслом и яйцом. Включить режим «Выпечка» и готовить около 20–30 минут.

Картофельная запеканка с мясом

Компоненты

Картофель – 800 г Мякоть говядины – 200 г Мякоть свинины – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 70 г Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, отварить на плите в небольшом количестве воды до готовности и растолочь. В пюре добавить яйца, соль и перец, хорошо перемешать. Мясо вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку, сложить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки и прожарить в режиме «Выпечка» около 15 минут. Жареное мясо выложить в миску. Кастрюлю мультиварки еще раз смазать маслом, положить на дно половину картофельного пюре, слой разровнять, на картофель выложить мясной фарш, посолить, поперчить, сверху положить оставшийся картофель, выровнять поверхность, полить растопленным маслом. Включить режим «Выпечка» и готовить около 1 часа.

Картофельная запеканка с курицей

Компоненты

Картофель отварной – 1 кг Мякоть курицы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Яйца – 2 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Картофель пропустить через мясорубку, в фарш добавить яйца, соль и перец, тщательно перемешать. Лук мелко порубить и поджарить на сковороде в растительном масле. Мясо также пропустить через мясорубку, в фарш добавить поджаренный лук, соль и пряности и перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом, положить в нее половину картофельного фарша, разровнять. На картофель выложить мясной фарш, разровнять. Сверху положить оставшийся картофельный фарш и разровнять. Включить режим «Выпечка» и готовить около 50 минут.

Картофель с ветчиной и сыром

Компоненты

Картофель – 600 г Ветчина – 300 г Сыр твердый – 100 г Масло топленое – 2 столовые ложки Сметана – 0,75 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель и ветчину нарезать тонкими ломтиками, обжарить по отдельности на сковороде в масле, уложить слоями в мультиварку. Слои пересыпать тертым сыром, залить блюдо сметаной, посолить по вкусу и готовить в режиме «Тушение» в течение 30–40 минут, затем включить на 10–15 минут режим «Выпечка».

Картофель с овощами и колбасой

Компоненты Картофель – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Колбаса вареная – 200 г Масло растительное – 3 столовые ложки Куриный бульон – 0,75 стакана Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления Картофель нарезать тонкими кружочками, обжарить на сковороде в растительном масле, уложить в мультиварку. Морковь и лук мелко нашинковать, обжарить в сливочном масле, добавить к картофелю. Смешать муку с сырым яйцом и бульоном, посолить, взбить миксером и залить этой смесью картофель с овощами, готовить в режиме «Тушение» около 40 минут. Колбасу нарезать тонкими ломтиками, положить поверх блюда за 15–20 минут до окончания тушения.

Вареники картофельные с творогом

Компоненты

Картофель – 4 шт. Творог – 250 г Яйца – 2 шт. Мука – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,75 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Очищенный картофель предварительно отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности, отвар слить, горячий картофель тщательно растолочь, смешать с творогом и измельчить блендером. В фарш добавить яйца и соль, хорошо взбить миксером, из приготовленного фарша осторожно сформировать небольшие вареники, каждый вареник обвалять в муке и подсушить на воздухе. Затем вареники выложить в корзину мультиварки, влить в прибор до метки воду и готовить в режиме «Варка на пару» около 30–40 минут.

Галушки картофельные со сливами

Компоненты

Картофель отварной в кожуре – 400 г Мука – 100 г Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Сахар – 0,5 чайной ложки Масло сливочное – 1 столовая ложка Сливы без косточек – 2 стакана Сухари молотые – 2–3 столовые ложки Сахарная пудра – 1 столовая ложка