Книга 1000 лучших рецептов мусульманской кухни - Татьяна Лагутина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
✓ Зелень петрушки – 1 пучок
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, яйцо – ломтиками. Мясо и огурцы нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить ломтиками яиц и кольцами сладкого перца.
✓ Отварное мясо курицы – 300 г
✓ Апельсины – 2 шт.
✓ Яблоко – 0,5 шт.
✓ Вареное яйцо – 1 шт.
✓ Майонез – 0,5 стакана
✓ Аджика – 1 ч. л.
✓ Лимонный сок – 0,5 ч. л.
Яблоко и апельсины очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко сбрызнуть лимонным соком. Мясо курицы нарезать ломтиками, яичный желток нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, смешанным с аджикой, и украсить нарубленным яичным белком.
✓ Отварное мясо курицы – 200 г
✓ Отварной рис – 1 стакан
✓ Сливочное масло – 3 ст. л.
✓ Вареные яйца – 3 шт.
✓ Репчатый лук – 3 шт.
✓ Майонез – 250 г
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Белки отделить от желтков и нарубить.
В салатник выложить слоями мясо курицы, лук, рис, яичные белки и натертое на крупной терке сливочное масло, смазывая каждый из них майонезом. Салат посолить, поперчить и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
✓ Копченая курица – 500 г
✓ Отварной картофель – 4 клубня
✓ Репчатый лук – 3 шт.
✓ Гранат – 1 шт.
✓ Вареные яйца – 4 шт.
✓ Майонез – 250 г
✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, картофель – кубиками, лук – кольцами, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями курицу, картофель, яйца и лук. Все слои, кроме яиц, смазать майонезом. Салат посыпать перцем, украсить зернами граната и поставить в холодильник на 1 час.
✓ Отварное мясо цыпленка – 300 г
✓ Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана
✓ Яблоко – 1 шт.
✓ Вареные яйца – 3 шт.
✓ Майонез – 0,5 стакана
✓ Лимонный сок – 1 ч. л.
✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка
✓ Соль по вкусу
Яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить мелко нарезанное мясо цыпленка, нарубленные яйца, посолить и оставить на 15 минут. Затем заправить майонезом, украсить зеленым горошком и нашинкованной зеленью петрушки.
✓ Отварное мясо цыпленка – 300 г
✓ Отварные грибы – 100 г
✓ Помидор – 1 шт.
✓ Огурец – 1 шт.
✓ Корень сельдерея – 1 шт.
✓ Сыр – 50 г
✓ Майонез – 0,5 стакана
✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, огурец – кубиками, помидор – тонкими ломтиками, грибы нарубить, корень сельдерея и сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
✓ Отварная мякоть цыпленка – 300 г
✓ Чернослив – 1 стакан
✓ Ядра грецких орехов – 3 ст. л.
✓ Гранатовый сок – 4 ст. л.
✓ Соль по вкусу
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут, затем слить ее и нарезать его соломкой.
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, смешать с черносливом и измельченными ядрами грецких орехов, посолить и заправить гранатовым соком.
✓ Мясо копченого цыпленка – 300 г
✓ Отварной говяжий язык – 300 г
✓ Отварные грибы – 100 г
✓ Яблоко – 1 шт.
✓ Огурец – 1 шт.
✓ Оливковое масло – 2 ст. л.
✓ Горчица – 1 ст. л.
✓ Лимонный сок – 1 ч. л.
✓ Красный молотый перец – 0,5 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать, смешать с яблоком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом, горчицей и лимонным соком.
✓ Куриная печень – 200 г
✓ Картофель – 2 клубня
✓ Помидор – 1 шт.
✓ Консервированная кукуруза – 3 ст. л.
✓ Яйцо – 1 шт.
✓ Майонез – 0,5 стакана
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Сливочное масло – 3 ст. л.
✓ Соль по вкусу
Куриную печень пропустить через мясорубку и обжарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла.
Картофель очистить, отварить, растолочь в пюре, добавить оставшееся сливочное масло и яичный белок, посолить и охладить. В смазанную растительным маслом форму выложить слоями половину картофельного пюре, обжаренную печень и оставшееся пюре. Верхний слой смазать яичным желтком. Картофель с печенью поставить в разогретую духовку и запекать до образования румяной корочки, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками.
В салатник выложить слоями картофель с печенью, помидоры, нарезанные кружочками, смазывая каждый из них майонезом, а затем украсить кукурузой.
✓ Отварное мясо цыпленка – 400 г
