Книга Похудеть – это просто - Алекс Экслер

Разумеется, ученые проводили и чисто практические эксперименты, как всегда делается в случаях, когда нужно подтвердить или опровергнуть какую-то теорию. Были взяты две группы людей с похожими данными и с похожими излишками веса, и в течение определенного срока (эти эксперименты проводились много раз, и продолжительность была разная) одна группа получала стандартную сбалансированную диету с ограничением по калорийности, а другая получала раздельное питание по методу Шелтона с тем же ограничением по калорийности.

В результате эксперимента выяснилось, что сама по себе схема раздельного питания не оказала никакого воздействия ни на процесс похудения, ни на состояние пациентов, ни на показатели сахара, холестерина, инсулина и так далее.

Так почему же раздельная схема питания все-таки приводит к результатам и почему у нее до сих пор сотни тысяч (если не миллионы) поклонников? Да потому что диеты, которые составляют для этой схемы питания, низкокалорийные, содержат натуральные продукты и там запрещается употреблять всякие быстроусваиваемые углеводы. То есть людям предлагают вполне правильную и полезную диету, приводящую к потере веса, для мнимой значимости расцвечивая ее всей этой лабудой о "несочетаемости" каких-то продуктов. (Заметьте, я не буду спорить с тем, что соленые огурцы с молоком все-таки лучше не употреблять, тут матушка достопочтенного шарлатана была совершенно права.)

Раздельное питание

Если вы возьмете "Диету раздельного питания" и будете ей следовать, при этом совершенно не парясь "сочетаемостью", то вы вполне нормально похудеете. Абсолютно точно так же, как если вы будете следовать этой диете, благоговейно избегая кощунственного сочетания бобовых с мясом и яиц с картофелем.

Вот и все, что вам нужно знать о системе раздельного питания.

Да, и последнее на эту тему. Сторонники теории раздельного питания отдельно напирают на то, что Герберт Шелтон прожил до 90 лет. Мол, только теория раздельного питания позволила ему прожить так долго. Ну, дорогие мои, если следовать данной логике, то вам нужно немедленно начинать курить, пить алкоголь литрами, принимать самые разнообразные виды наркотиков и питаться черт знает чем, чтобы дожить как минимум до 73 лет, как легендарный гитарист Rolling Stones Кит Ричардс, которого мировая общественность с невероятным изумлением каждое утро обнаруживает совершенно живым и уже с утра пьяным.

Группа № 5 - не есть после шести

Почему я это выделил в отдельную группу, когда "не есть после шести" - ни разу не диета, а является просто определенным принципом питания? Да потому что этот милый идиотизм - страшно популярный. "Похудеть - очень просто: достаточно не есть после шести" - эту фразу наверняка слышал каждый из вас, причем много раз. У вас наверняка было немало знакомых, которые некоторое время "не ели после шести".

Помнится, я узнал об этой чарующей схеме на одной из студенческих вечеринок. Мы лопали салат оливье, кушали колбаску и куриные пупочки, пили водку и "Арбатское полусладкое". И вдруг на противоположной стороне стола я заметил однокурсницу Лену, которая ни к чему не притрагивалась, а на лице у нее было выражение из серии "Я только что съела пять лимонов в уксусе".

- Что это с ней? - спросил я у своей тогдашней подруги, с которой пришел на вечеринку.

- Ш-ш-ш-ш, - ответила подруга, - не обращай внимания: Леночка худеет и не ест после шести. 

- А тогда чего она не пьет, - спросил я, - раз уж не ест?

- Она боится, - ответила подруга, - что от алкоголя сорвется и что-нибудь сожрет.

При этом подруга не смогла мне ответить на вопрос, на черта Ленка вообще приперлась на вечеринку, раз она "не ест после шести" и портит тут всем настроение своей злющей рожей. (Вы уж простите, что я так выражаюсь, но я по происхождению - простой деревенский паренек, поэтому в выражениях не стеснялся как тогда, так и сейчас.)

Я лично знаю людей, которые "не ели после шести". Я даже сам один раз не ел после шести. Точнее, от шести до десяти. В десять я уже с боями прорывался к холодильнику, который с серьезным риском для жизни защищала жена: именно она меня сподвигла "не есть после шести" и она считала, что должна меня удержать. Счастлив сообщить, что у нее ничего не вышло: я все-таки прорвался, а она была вынуждена отступить, когда увидела, что я начал грызть дверцу железного друга.

Почти все через это проходили. Некоторые даже сумели выдержать с неделю. Отдельные индивидумы - почти месяц. Сумели ли они похудеть? Далеко не все, но если вы не будете есть после шести (а также после пяти, после семи или после восьми), то действительно можете слегка сбросить вес. Впрочем, у большинства это сделать не получалось. Совершенно классическая схема: прекрасный жирный мужчина, решивший "не есть после шести", в пять часов сорок пять минут садится жрать в три горла, чтобы суметь продержаться и "не есть после шести". Он все равно не продержится, а даже если продержится - ну и на черта это все? На черта заниматься каким-то откровенным идиотизмом, вместо того чтобы просто начать нормально питаться и не выносить себе мозг всеми этими вынужденными голоданиями, которые никогда и никого не приводили ни к какому нормальному результату?

Но "не есть после шести" - штука очень устойчивая. Ведь всего-то надо "не есть после шести" - и ты похудеешь, как гласит этот милый народный кретинизм.

***

Ну и теперь мы подошли к самой востребованной, самой популярной и вполне себе работающей группе диет под условным названием "Ограничение БЖУ". К ним относятся такие диеты, как диета Дюкана, диета Аткинса, LCHF-диета (она же шведская) и так далее и тому подобное. О них мы поговорим в следующей главе, также ответим на вопрос, по каким причинам некоторые из этих сверхпопулярных диет (вреднючему старикашке Дюкану лучше начинать нервно курить) лучше не использовать.

Пьер Дюкан - вреднючий старикашка

В предыдущей главе мы говорили о различных группах, на которые можно разбить все многообразие и разнообразие диет и систем питания. В этой классификации мы изучили пять условных групп, а теперь поговорим о самой важной группе - диетах с ограничением не по конкретным продуктам, а по каким-то из трех важнейших составляющих нашего питания - белкам, жирам и углеводам.

Группа № 6 - диеты с ограничением по белкам, жирам, углеводам (БЖУ)

Несмотря на то что по поводу некоторых из наиболее известных диет подобного типа написаны целые горы литературы и самых разнообразных пособий, суть их часто можно описать буквально одной фразой.