Книга Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей - Кирилл Резников

Занятия. Антрополог Кларк Уисслер, подразделивший индейскую Америку на культурные ареалы (1917), обозначил тропическую Южную Америку как «ареал маниока», хотя далеко не все племена этой обширной земли возделывали маниок и вообще знали земледелие. Все же, большинство племен тропических лесов занимаются подсечно-огневым земледелием и выращивают горький и сладкий маниок, батат, ямс, кукурузу, персиковую пальму, табак и хлопчатник (в меньшей мере). Основной сельскохозяйственной культурой у большинства племен является горький маниок. Он более урожаен, чем сладкая разновидность, но требует тщательной обработки для удаления ядовитых веществ. Во влажных затопляемых саваннах встречается интенсивное земледелие на грядковых полях.

Земледелие дополняется рыбной ловлей и, в меньшей мере, охотой. Индейцы стреляют рыбу из луков, бьют острогой, травят растительными ядами, ловят сетями. Широко применяют ловушки, например верши, в сочетании с запрудами и изгородями. Ловят и с применением отравы. Ловля рыбы – мужское дело. Рыбу ловят поодиночке и коллективно. Совместно сооружают запруды с ловушками или сетями и ловят там рыбу. При охоте на рыбу с луком и ее бое острогой с лодки также участвуют несколько человек. Кроме Гран-Чако, охота имеет меньшее значение, так как сельва бедна крупными животными. Преобладает охота на обезьян и птиц. Для охоты используют лук и стрелы, сарбакан и копья; применяют ловушки и западни. Лук – простой, часто больших размеров: у сирионо длиной более двух метров. В западной Амазонии для охоты используют духовое ружье сарбакан – бамбуковую трубку, из которой стреляют маленькими отравленными стрелками. Охотятся совместно и в одиночку. Общинные охоты устраивают на тапиров, пекари, оленей. Старейшина делит участников на стрелков и загонщиков. Первые стоят в засаде, а вторые гонят на них дичь. Кроме рыбной ловли и охоты, развито собирательство: им занимаются женщины и дети.

Мужчины племени калапало в каное. Бразилия. 2008. Автор: Eduardo Giacomazzi. Wikimedia Commons.

Кроме земледельцев, есть племена, ведущие чисто охотничье-собирательское хозяйство. Португальские колонисты Бразилии выделяли два типа индейцев. Индейцев Амазонки и ее притоков они называли «индейцами каноэ», поскольку те используют каноэ для передвижения по рекам. Эти индейцы занимались земледелием, умели выделывать глиняную посуду и плести корзины и знали ткачество. Спали чаще всего они в гамаках, подвешенных в длинных или круглых домах, где жили большими семьями. Иногда их поселения разрастались до внушительных размеров. Второй тип получил название «маргинальных индейцев». Маргинальные индейцы обитали на Бразильском нагорье. Бродячие охотники и собиратели, они не знали каноэ и передвигались пешком. Жили небольшими группами в примитивных хижинах, не изготовляли керамику и корзины.

Уровень гончарной техники одинаков у большинства племен Амазонии. Гончарством занимаются женщины. Гончарный круг неизвестен. Техника лепки жгутовая: жгуты глины прилепляются один к другому по спирали. Стенки сосуда сглаживают при помощи кусочка тыквы или плоской кости. Изделия несколько дней сушат на солнце, а затем обжигают на костре. Для увеличения прочности в гончарную глину добавляют золу древесной коры, содержащую кремнезем, или песок. На Амазонке и Ориноко стенки сосудов покрывают воском и пропитывают смолой. Нагретая смола заполняет поры сосудов, образуя глазурь, правда, исчезающую со временем.

Жилища и одежда. В западной и северо-западной Амазонии селение обычно состоит из одного большого дома – малоки, длиной 30 м и более, высотой до 25 м, вмещающего до ста человек. Селения другого типа состоят из трех – восьми общинных домов, расположенных вокруг центральной площади, на которой находится мужской дом. Поселения кольцевой или полукольцевой планировки характерны для индейцев Бразильского нагорья. Жилища прямоугольные и круглые, причем прямоугольные, возможно, заимствованы от европейцев. По конструкции дома индейцев Амазонки и Ориноко бывают трех типов. Первый – без стен: концы крыши упираются в землю. Второй тип имеет стены. К третьему типу относятся круглые дома. Крыша у них опирается на центральный столб и боковые столбы, образующие остов стен. В домах индейцы хранят свое нехитрое хозяйство – глиняные и тыквенные горшки, продукты, оружие, инструменты и украшения. Спят они в гамаках, подвешенных внутри домов, а иногда снаружи.

У охотников и собирателей жилищем до сих пор служит ветровой заслон или шалаш. Еще в 1940-е гг. сирионо жили общинами в 60–80 человек, помещаясь в одном шалаше. Каркас шалаша состоял из жердей, воткнутых нижними концами в землю. Верхние концы были привязаны к горизонтальной жерди, прикрепленной к двум деревьям. Сверху шалаш крыли пальмовыми листьями.

Одежда у индейцев Амазонки ко времени прихода европейцев почти или совершенно отсутствовала. У некоторых племен одежды не было даже в середине XX в., а у некоторых нет и поныне. Единственной одеждой являлись, и кое-где являются, у мужчин – футляр, прикрывающий головку члена (футляр удерживает шнур, прикрепленный к поясу), или набедренная повязка из луба; женщины ходили, а у некоторых племен и сейчас ходят, совершенно нагие, или носят набедренную повязку из луба, охватывающую пояс и проходящую между ногами. Женщины и мужчины некоторых племен, носят передники из хлопчатобумажной ткани. На западе Амазонии, под влиянием индейцев Анд, одевают накидки и рубахи из хлопка или луба. У племен тропиков мужчины и женщины носят украшения: ушные, носовые и шейные. Так же широко распространены раскрашивание тела и татуировка.

Кинорежиссер Альберт Абриль в Амазонии с женщиной и детьми племени зое. Бразилия, штат Пара. 2007. Зое носят деревянную затычку, проткнутую сквозь нижнюю губу. Женщины имеют много мужей. Один – муж-ученик: его обучают семейной жизни в обмен на дары охоты. Author Albert abril. Wikimedia Commons.

Женщина яномами с ребенком. Хомокси, Бразилия, 1997. Автор: Cmacauley. Wikimedia Commons.

Еда. Для земледельцев тропической области основным источником углеводов служит маниок или кассава. Клубневидно вздутые корни маниока весят до 15 кг и содержат 20–40 % крахмала. Индейцы предпочитают горький маниок, меньше страдающий от насекомых и прожорливых грызунов, но опасный для жизни. В отличие от сладкого маниока, горький маниок в сыром виде содержит смертельную концентрацию гликозида линамарина, расщепляющегося с образованием синильной кислоты. Чтобы избавиться от яда, индейские женщины растирают корни камнями, отжимают ядовитый сок и промывают в проточной воде; затем водяную смесь выливают тонким слоем в большое глиняное блюдо с поднятыми краями и под ним разводят огонь. Смесь постоянно перемешивают, чтобы она не слиплась в большой комок, а образовались небольшие гранулы крахмала, известные как тапиока. Тапиоку едят в виде каши, либо высушивают и измельчают в муку. Из муки пекут тонкие лепешки. Маниок и кукурузу используют для приготовления пива кауим. Напиток готовят молодые женщины: они жуют вареный маниок или кукурузу и сплевывают в горшок. Пережеванный крахмал разбавляют водой. В результате брожения получается пиво, которое индейцы употребляют в больших количествах.