Книга Питание ребенка от рождения до трех лет - Валерия Фадеева

Специализированные мюсли и каши из цельномолотых зерен. Если вашему малышу 8—11 месяцев, можете разнообразить его рацион специализированными мюсли и кашами из цельномолотых зерен. Это приучит его жевать.

Растворимое печенье также способствует развитию жевательных навыков крохи. Оно легко размокает в воде или молочной смеси, превращаясь практически в кашу. Детишки едят ее с огромным удовольствием!

Правила введения каш

♥ Обычно диетологи рекомендуют первыми вводить каши из гречневой, рисовой или кукурузной муки. Основной критерий отбора в этом случае – отсутствие глютена, растительного белка, который может стать причиной развития серьезных заболеваний желудка и кишечника.

♥ Деткам с наклонностью к неустойчивому стулу рекомендуется для начала познакомиться с рисовой кашей. Если же ребенка беспокоят запоры – то с гречневой и кукурузной.

♥ Диетологи советуют первые несколько месяцев кормить малыша готовыми кашами, так как они лучше переработаны и сбалансированы по всем пищевым веществам. Они не содержат консервантов, дополнительно обогащены витаминами и не требуют варки. Желудку малыша легче переваривать такую кашу.

♥ Всегда давайте крохе достаточно времени на адаптацию к новому продукту.

♥ Для начала в конце утреннего кормления предложите ребенку 1 ч. л. каши. На следующий день увеличьте количество каши до 3–4 ч. л. и постепенно (за неделю) доведите количество каши до 100–120 г. К этому времени одно кормление грудью должно быть полностью заменено на кашу. После того как каша благополучно съедена, ее можно запить соком или детским кефиром.

♥ Для того чтобы облегчить знакомство с кашами, поначалу делайте их более жидкими – 5 %-ными (1 ч. л. с верхом измельченной крупы на 100 мл жидкости). Можно использовать для приготовления каши молоко для детского питания или заменители грудного молока. Если все прошло хорошо, то через неделю можете предложить крохе более густую 8—10 %-ную кашу (2 ч. л. с верхом измельченной крупы на 100 мл жидкости). В кашу можно добавлять совсем немного сахара и соли и сливочное масло (не более 2–3 г на порцию), овощное или фруктовое пюре для детского питания.

♥ Если ребенок упорно отказывается от каши, подождите несколько дней, а потом сделайте еще одну попытку, но предложите другую кашу.

♥ До года кашу можно давать только один раз в день.

♥ Старайтесь давать кашу в первой половине дня.

♥ Кормите малыша с ложечки. Так он быстрее привыкнет есть густую пищу.

Правила приготовления каш

♥ Каша должна быть достаточно жидкой и однородной.

♥ Первые несколько месяцев варите каши на воде или адаптированной смеси.

♥ Большинство современных каш не требуют варки. Такие каши называются инстантными. Для их приготовления нужно взять указанное на коробке количество крупы и развести водой для детского питания, имеющей температуру 40–45 °C. Важно соблюдать указанные на этикетке инструкции.

♥ Лучше, если первая каша малыша будет сварена без молока. Тогда вы снизите риск развития аллергии и пищевого расстройства. Безмолочные каши при искусственном вскармливании восстанавливают водой или смесью, которую получает ребенок. При естественном вскармливании – грудным молоком.

♥ В готовую кашу не нужно добавлять соль и сахар, ее просто заливают горячей водой и остужают. При приготовлении каши строго следуйте указаниям на коробке.

♥ Первые каши малыша должны состоять только из одного вида крупы и не содержать орехов, фруктов и меда. Тогда будет проще отследить реакцию крохи на новый продукт.

♥ Каши из нескольких круп можно давать уже после того, как малыш адаптировался к каждой из них по отдельности.

Введение блюд из рыбы в меню малыша

Польза рыбы

Рыба является источником легкоусвояемого белка и аминокислот, в том числе лизина и метионина, которые отвечают за рост ребенка. Рыба – лидер по содержанию фосфора, особенно полезного для развития мозга. Помимо этого, в рыбе много цинка, кальция и других важных микроэлементов, а также витаминов A и D, а такие жирные кислоты, как омега-3, активно участвуют в регуляции обмена веществ. Кроме того, морская рыба богата йодом, который необходим для правильного развития и функционирования щитовидной железы.

...

Рыба – сильный аллерген, поэтому детям, которые склонны к аллергии или больны атопическим дерматитом, рекомендуют ее есть в минимальных количествах, а иногда вообще исключить из питания!

Правила введения рыбы

Раньше существовало поверье: пока малыш не научится говорить, рыбу ему давать нельзя, а то он заразится от нее немотой. Конечно, это не так. Однако спешить с рыбным прикормом действительно не стоит.

♥ Предложить малышу рыбку можно не ранее 8—10 месяцев.

♥ Детям-аллергикам введение в рацион рыбных блюд начинают после года и с особой осторожностью. Перед этим обязательно посоветуйтесь с врачом-аллергологом, который наблюдает малыша!

♥ Начинайте прикорм с 1/4 ч. л. рыбного пюре. Лучше это сделать в одно из утренних кормлений, чтобы иметь возможность до вечера внимательно понаблюдать за крохой.

Аллергические проявления могут выглядеть так: кожная сыпь, срыгивания или рвота, расстройство стула. Как правило, они наблюдаются спустя несколько часов после встречи с аллергеном.

Если вы заметили у крохи те или иные аллергические проявления после того, как дали ему отведать рыбное блюдо, следует воздержаться от дальнейшего знакомства с этим сортом. В это время предлагайте малышу те продукты, к которым он привык. Через недельку-другую дайте попробовать малышу другой сорт рыбы.

Если же первое знакомство с рыбой прошло хорошо, то на следующий день можете предложить малышу 1 ч. л. рыбы. Если и в этом случае все в порядке, то можете постепенно увеличивать ежедневную дозу до возрастной нормы.

♥ В одно кормление ребенок в возрасте 9—10 месяцев может съедать около 50 г рыбы, к 11–12 месяцам можно предложить ему до 60–70 г.

♥ Предлагать малышу рыбные продукты следует не чаще 2–3 раз в неделю, потенциальным аллергикам (переносящим конкретный сорт рыбы) – 1 раз в неделю.

Выбор рыбы

Мясо пресноводных рыб нежнее, чем морских, и почти не содержит соединительной ткани, поэтому лучше начинать прикорм именно с речной рыбы.

Лучше выбирать нежирные сорта рыбы: судак, пикша, речной окунь, минтай, камбала, треска, хек.

...

Жирные сорта рыб могут вызвать кишечное расстройство у малыша!

Рыбные бульоны не используют в детском питании до 3 лет, так как они слишком насыщены экстрактивными веществами, которые являются ненужными стимуляторами для незрелой пищеварительной системы малыша и к тому же при этом не отличаются особо ценными качествами.