Книга Дышите свободно. Как беспорядок в доме поможет разобраться в себе - Мелва Грин

Кухня – пространство для общения и созидания, где легко воссоединиться со своим подлинным «я», ощутить творческий порыв и оказаться ближе к истории своей семьи. Неудивительно, что многие считают кухню сердцем дома. И вполне закономерно, что захламленность кухни оборачивается большими проблемами.

«Что на ужин?» Этот вопрос способен лишать сил или наполнять вдохновением. Все зависит от нескольких условий: что хранится в кухонных шкафчиках и холодильнике? Кто помогает нам на кухне? И для кого мы готовим?

Если шкафы пусты или забиты вредной едой, мысль о готовке угнетает и лишает вдохновения. Если продукты не отличаются свежестью, непривлекательны на вид и безвкусны, нечего и думать о том, чтобы приготовить блюдо, которое захочется поставить на стол.

Еда не единственный возможный хлам на кухне. Многие из нас упорно хранят многочисленные кастрюли и сковороды, пластиковые контейнеры, лопатки, дуршлаги и всевозможные ручные миксеры, соковыжималки, ножи, блендеры и измельчители (не говоря уже о бесконечных зажимах, резинках и полиэтиленовых пакетах). Если быть честными с собой, мы, вероятно, признаем, что пользуемся лишь малой частью этих приспособлений. Вы прекрасно знаете, что из трех противней, хранящихся под плитой, вы пользуетесь только одним – верхним.

Чем бы ни была завалена кухня – продуктами или приспособлениями для готовки, – мы чувствуем, что здесь нет места творчеству. Всем трудно избавляться от потенциально полезных вещей или подарков близких людей. Но кухня не может в полной мере выполнять свою функцию, если вам трудно найти необходимое в захламленных шкафчиках и приготовить что-то вкусное на заваленных рабочих поверхностях.

В нашей жизни также имеются своего рода шкафчики, где хранятся мысли, идеи, чувства и впечатления. В зависимости от их состояния мы либо чувствуем прилив вдохновения, либо недоумеваем, что делать дальше.

Ценность кухни

Вы слышали восхитительную и полную иронии классическую композицию джазовой певицы Пегги Ли Is That All There Is («Это все, что есть»)? Между припевами Пегги Ли уставшим голосом делится историями о больших надеждах, снова и снова оборачивающихся разочарованиями. После каждого куплета она вопрошает: «И это – все?»

Мы готовы поспорить, что вам много раз приходилось заходить на кухню в предвкушении найти что-нибудь вкусное. Но, открыв дверцу холодильника, вы озадаченно думали: «И это – все?»

У нас могут быть все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить исключительно вкусные блюда и устроить настоящее пиршество, но нам не хватает энергии, энтузиазма или творческого порыва, чтобы претворить задуманное в жизнь. И мы выбираем путь наименьшего сопротивления: полуфабрикаты. Хватаем слишком сладкую, непомерно соленую, чрезвычайно жирную закуску в стиле «знаю-это-вредно-но-ничего-не-могу-с-собой-поделать», которой не можем насытиться.

Позволяя кухне тонуть в хламе и выбирая суррогатную пищу, мы упускаем чудесную возможность для правильного питания. Приготовление еды – естественный процесс творчества, который становится выражением любви и заботы по отношению к себе и другим. Готовя блюдо, мы подтверждаем аксиому: «Целое – больше, чем сумма его частей».

Занимаясь кулинарией, мы создаем то, чем отдельные ингредиенты никогда не стали бы сами по себе.

Варианты слов-символов для кухни

Творчество. Взаимодействие. Подпитка. Оживление. Открытость. Чистота. Здоровье. Притягательность. Признательность. Благодарность. Упоение. Уют. Полнота. Изобилие. Поддержка. Вдохновение. Удовлетворение. Любовь.

Упражнение для избавления от хлама на кухне

Достаньте свои «вкусняшки» все до единой. Это те суррогаты, за которыми вы тянетесь, чтобы мгновенно восстановить силы или утолить приступ голода на нервной почве. Разложите их на кухонном столе. Теперь вы должны с ними поговорить. Мы не шутим. Это похоже на безумие, но в долгосрочной перспективе окажется полезным. Обещаем.

Когда нас тянет на «вкусненькое», на то имеются серьезные причины. Обычно в таких случаях мы чувствуем:

• упадок сил;

• беспокойство;

• нервозность;

• подавленность;

• неуверенность;

• страх;

• растерянность;

• оцепенение.

Это и есть те самые поглощающие эмоции, из-за которых мы поедаем «вкусняшки». Поэтому поговорите со своими лакомствами и расскажите, для чего они вам нужны. А затем сообщите им, что вы намерены делать в следующий раз, когда почувствуете себя плохо. Ваш монолог может выглядеть так:

«Картофельные чипсы, обычно я выбираю вас, когда чувствую беспокойство. Но в следующий раз, когда потянусь за вами, я сделаю три глубоких вдоха. И если действительно окажусь голоден, возьму пакет морковки».

Или так:

«Шоколадные конфеты, я ем вас под влиянием усталости и стресса. Но когда я снова начну искать вас в глубине шкафчика, я остановлюсь, прилягу и включу любимую музыку. Если же действительно окажусь голоден, возьму яблоко».

Мы не просим вас выбрасывать все лакомства подряд. Все хорошо в меру. Но существует определенная зависимость: беспорядок, заполняющий душу, заставляет приносить на кухню бесполезную еду. Если вам грустно, если вы злитесь или напуганы, то суррогатная пища не принесет вам никакой пользы. И если не разорвать этот порочный круг, вы будете сваливать новый хлам поверх старого, лишая себя возможности по-настоящему обрести здоровье и воспрянуть духом.

Теперь, избавившись от еды, подрывающей жизненные силы, вам предстоит отказаться от кухонных приспособлений, блокирующих творческую энергию. Эти предметы захламляют выдвижные ящики, шкафы и рабочие поверхности, не позволяя свободно передвигаться по кухне и использовать пространство так, как вам хотелось бы. Предлагаем взять ваши любимые кулинарные книги и спланировать ужин, который стал бы настоящим праздником. Ни в чем себе не отказывайте. Продумайте каждое блюдо. Вообразите, какую вечеринку устроили бы, представьте восхищенные лица гостей, наблюдающих, как вы подаете одно великолепное блюдо за другим: закуски, суп, салат, горячее, гарнир, десерт, кофе, чай. Вам решать, каким будет ужин мечты.

Теперь, спланировав меню, просмотрите каждый рецепт и вытащите все инструменты, необходимые для приготовления такого ужина: кастрюли, сковороды, миски, блендер, лопатки. Разложите все это на столе. И сделайте паузу. Если это все, что понадобится для идеального ужина, зачем вам остальное?

Теперь мы попросим вас достать приспособления, дублирующие те, что разложены на столе, и являющиеся их менее достойными версиями. Например, если вы поставили на стол миксер, но у вас есть второй, который нравится вам меньше, настало время избавиться от двойника. Определенно, вам не понадобятся оба миксера для приготовления необыкновенного ужина. То же касается пароварок, сковород и всего остального.

Можно повторить упражнение несколько раз с разными вариантами меню. Если какие-то приспособления не выступят в качестве потенциальных помощников ни разу, отдайте их кому-нибудь или отнесите на свалку.