Книга Готовим салаты - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Кольраби, огурцы, лук и зелень нашинковать, смешать с кукурузой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом, выложить горкой в салатник и посыпать орехами.
Вариант 2
Капуста кольраби – 300 г
Перец сладкий красный – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок -3-4 зубчика
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Кольраби нашинковать. Перец очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать тонкими дольками, чеснок и зелень мелко порубить. Смешать осторожно капусту, перец и помидоры, посолить и добавить чеснок. Салат заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 3
Капуста кольраби – 200 г
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень сельдерея – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 2–3 столовые ложки
Капусту нашинковать, смешать с рублеными яйцами, луком и зеленью, посолить и заправить майонезом.
Вариант 4
Капуста кольраби – 300 г
Морковь – 100 г
Редиска – 100 г
Сыр твердый – 100 г
Яйцо вареное крутое – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Соевый соус – 2 чайные ложки
Майонез – 2–3 столовые ложки
Капусту нашинковать. Морковь и сыр натереть на крупной терке. Редиску мелко нарезать. Яйцо и зелень порубить. Смешать все компоненты салата, посолить и заправить смесью соевого соуса с майонезом.
Вариант 5
Капуста кольраби – 300 г
Сыр твердый – 100 г
Семена тмина и укропа – по 1 чайной ложке
Соль – по вкусу
Горчица – 1 чайная ложка
Майонез – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Сыр натереть на крупной терке. Смешать капусту с сыром, посолить, добавить семена тмина и укропа и заправить смесью горчицы и майонеза.
Вариант 6
Капуста кольраби – 400 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Соль – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Капусту и огурцы нашинковать тонкой соломкой, смешать с мелко нарубленным луком, посолить и заправить майонезом.
Вариант 7
Капуста кольраби – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Вино белое – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 3 столовые ложки
Капусту и репчатый лук тонко нашинковать, смешать, посолить, влить вино и выдержать 15–20 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать рубленым зеленым луком.
Капуста брокколи содержит значительно больше питательных веществ, чем все другие виды капусты. В ней много витамина С, растительных белков, а также каротиноидов, обладающих антиоксидантным действием.
Вариант 1
Капуста брокколи – 400 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное -1-2 столовые ложки
Капусту положить в дуршлаг и обдать кипятком. Как только капуста остынет, ее нужно нашинковать. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими колечками. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью и луком, посолить, сбрызнуть уксусом, выдержать салат 10–15 минут в холодильнике, а затем заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 2
Брокколи – 500 г
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Соль, сахар и перец молотый – по вкусу
Яблочный уксус – 2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать, смешать с рубленым яйцом и зеленым луком. По вкусу посолить, поперчить, добавить сахар и яблочный уксус. Выложить в салатник и заправить растительным маслом.
Вариант 3
Капуста брокколи – 600 г
Сок одного лимона
Соль – по вкусу
Зелень петрушки и укропа измельченная – по 1 столовой ложке
Масло растительное – 3 столовые ложки
Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать и посолить по вкусу. Приготовить заправку: в растительное масло при непрерывном помешивании вливать по каплям лимонный сок до загустения жидкости. Затем добавить рубленую зелень и перемешать. Приготовленной заправкой полить капусту.
Вариант 4
Капуста брокколи – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Яблочный уксус -1-2 столовые ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту обдать кипятком, остудить, нашинковать и смешать с тонко нашинкованным луком. Посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.
Вариант 5
Капуста брокколи – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Соль – по вкусу
Сметана – 3–4 столовые ложки
Капусту обдать кипятком, остудить и тонко нашинковать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с капустой и рубленым луком, посолить и заправить сметаной.
Вариант 6
Капуста брокколи – 350 г
Салат листовой – 50 г
Морковь – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и сахар – по вкусу
Уксус яблочный – 1–2 столовые ложки
Масло растительное – 1–2 столовые ложки
Ошпаренную кипятком капусту и листовой салат нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать все овощи, посолить и подсластить, добавить уксус и заправить растительным маслом. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом.
