Книга Винный этикет - Ирина Трущ

С 1832 г. у компании «Реми Мартен» появился свой герб, на котором изображен кентавр с копьем, символизирующий мудрость и силу. Позже Эмиль-Реми Мартен предложил еще один отличительный знак - стеклянную бутылку оригинальной формы.

…

По мнению большинства экспертов, коньячные дома «Хеннесси», «Мартель» и «Реми Мартен» выпускают не просто восхитительный коньяк высокого качества, а самые элитные и эксклюзивные его марки.

Например, коньяк «Louis XIII» выпускается в бутылках, напоминающих по форме королевскую флягу, которая была обнаружена в 1850 г. на месте известного сражения католиков и протестантов.

Со временем коньячный дом «Реми Мартен» стал выпускать только элитный коньяк категории V.S.O.P. Это связано с наличием огромного количества выдержанных коньячных спиртов.

В последнее время коньячный дом «Реми Мартен» входит в состав крупной промышленной группы «Реми-Куантро», которая выпускает, кроме коньяков, еще и вина, ликеры и знаменитую марку смешанного виски The Famous Grouse.

Среди коньячной продукции, выпускаемой «Реми Мартен», наиболее известны «Louis XIII Grande Champagne» и «Fine Champagne V.S.O.P.».

В состав «Fine Champagne V.S.O.P.» входят виноградные спирты, срок выдержки которых составляет не менее 7 лет. В восхитительном вкусе этого напитка особенно выделяются ноты фиалки, розы и лесных орехов. Коньяк выпускается в темных матовых бутылках.

Коньяк «Louis XIII» темно-золотистого цвета, отличается восхитительным, довольно крепким вкусом, в котором особенно выделяются ноты кофе, шоколада, орехов и экзотических фруктов.

Кроме этих марок, коньячный дом «Реми Мартен» выпускает также «Napoleon Extra Old», «Superieur», «Extra Perfection», «Club Special», «XO Special», «L`Age d`Or de Remy Martin», «Extra» и т. д.

«Курвуазъе»

Основателем этого коньячного дома является Эммануэль Курвуазье. «Курвуазье» существует уже более 170 лет.

…

Коньяк «Курвуазье» очень любил Наполеон. С тех пор этот коньяк иногда называют «коньяк Наполеона».

С 1909 г. этот коньячный дом стал принадлежать братьям Саймон. Именно они решили использовать имя Наполеона в коммерческих целях. Все коньяки высокого качества с особым методом выдержки стали содержать на этикетке надпись «Le cognac de Napoleon» и силуэт императора.

В 1964 г. «Курвуазье» приобрела канадская компания «Hiram Walker», а через некоторое время - английский концерн «Allied Domecq», которому она принадлежит и по сей день.

Компания «Курвуазье» отличается от других тем, что не занимается непосредственным выращиванием винограда и дальнейшей его переработкой. Она закупает уже готовое вино и особым способом перерабатывает его в коньяк различных марок.

Большая часть виноградных спиртов, входящих в состав коньяков этой компании, производится из винограда из лучших регионов Гранд Шампани и Пти Шампани.

Коньячный дом «Курвуазье» выпускает следующие известные марки коньяка: «Napoleon», «Imperial», «Extra № 7», «Chateau Limoges», «Initiale Extra», «VOC Extra», «Extra Vieille», «Cour Imperiale Grand Cru», срок выдержки которых - не менее 50 лет.

Коньяк «Courvoisier Imperial» можно отнести к разряду элитных. Этот напиток отличается изысканным мягким вкусом и насыщенным ароматом, в котором особенно выделяются ноты фруктов, цветов и различных пряностей. Виноградные спирты, входящие в состав этого коньяка, получены из винограда лучших сортов в Гранд Шампани, Пти Шампани и Бордери, срок их выдержки составляет около 20-25 лет. В 1986 г. коньяк «Courvoisier Imperial» на международной выставке получил золотую медаль.

В состав известного коньяка «Courvoisier Napoleon» входят спирты, созданные из лучшего винограда Фин Шампани. Коньяк 20-летней выдержки обладает легким бархатистым вкусом и нежным, немного пряным ароматом.

«Камю»

Коньячный дом «Камю» был создан Жаном Батистом Камю в 1863 г. В то время он носил название «Ля Гран Марк». Со временем коньяк «Камю» стал символом благополучия и достатка. Благодаря тому что его стали выпускать в бутылках из лиможского фарфора и дорогого французского хрусталя баккара, его легко было отличить от других уже с первого взгляда.

…

Оформление бутылок каждой марки коньяка «Камю» уникально - это настоящие произведения искусства.

Коньячному дому «Камю» принадлежит около 20 га земли с великолепными виноградниками в Гранд Шампани и 125 га в Бордери. Продукция этой компании производится преимущественно на экспорт, ею уже заинтересовалось более 140 стран.

Коньячный дом «Камю» выпускает следующие известные марки коньяка: «Camus Extraordinaire», «Camus Reserve Extra Golg Marquise», «Camus Extra», «Camus V», «Camus Grand V.S.O.P.», «Camus Napoleon», «Camus X.O. Superior», «Camus Josephine», «Camus Reserve Extra Vieille Jubilee», «Camus V.S. De Luxe», «Camus Special Reserve» и т. д.

Коньяк «Camus Extra» относится к категории элитных и имеет солидную выдержку - около 50 лет. Он производится в ограниченном количестве, что еще более подчеркивает его эксклюзивность.

В 1987 г. в Лондоне проводилась Международная выставка вин и спиртных напитков, на которой этот коньяк удостоился звания «Лучший коньяк в мире». Уже более 100 лет коньяк этой марки выпускается исключительно в бутылках в форме графина.

Коньяк «Camus Extraordinaire» также был признан лучшим коньяком, но произошло это на XXX Лондонской юбилейной выставке. Этот коньяк отличается довольно сложной технологией производства.

В состав «Camus Extraordinaire» входит более 200 разнообразных спиртов с большим сроком выдержки. В результате коньяк приобрел неповторимый цветочно-фруктовый аромат, в котором особенно выделяются легкие нотки трюфелей и лесных орехов.

В состав коньяка «Camus Napoleon» входит около 100 разных виноградных спиртов с большим сроком выдержки (около 35 лет). Благодаря этому «Camus Napoleon» обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом.

Коньяк «Camus Josephine» считается дамским. Его отличают легкий сладковатый вкус и необычный аромат, в котором присутствуют ноты миндаля, фиалки и ванили. В его состав входят виноградные спирты, срок выдержки которых превышает 15 лет.

…

В 50-60 гг. ХХ в. в Советский Союз французские вина и коньяки поставлялись исключительно компанией «Камю».

Коньяк «Camus Reserve Extra Golg Marquise» выпускается в изящных графинах ручной работы из дорогого французского хрусталя баккара. Неповторимый букет коньяка составляют виноградные спирты, заложенные еще в XIX в.

«Готъе»

Это еще один известный коньячный дом, созданный в 1755 г. Коньяк этой фирмы быстро завоевал мировую известность и получил лучшие отзывы многих известных дегустаторов.

В 1970 г. «Готье» приобрела фирма «Berger», а еще через некоторое время этот коньячный дом выкупила компания «Marie Brizard».