Книга Готовим в мультиварке - Лидия Калугина

Компоненты

Капуста брокколи – 500 г Творог – 200 г Сметана – 1–1,5 стакана Апельсиновый сок – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Капусту отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито. Затем капусту нашинковать, уложить, переслаивая творогом, в кастрюлю мультиварки, залить смешанной с апельсиновым соком сметаной. Готовить в режиме «Тушение» около 20–30 минут.

Голубцы с мясом и сухофруктами

Компоненты

Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Мякоть говядины – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйцо – 1 шт. Чернослив без косточек – 150 г Курага – 100 г Изюм – 50 г Соль – по вкусу Для соуса Помидоры спелые – 4 шт. Любой томатный соус – 0,5 стакана Кетчуп – 3 столовые ложки Мед – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Сухофрукты залить кипятком, выдержать до охлаждения, отвар слить, сухофрукты мелко нарезать. Приготовить соус для заливки, смешав все необходимые компоненты. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком. В фарш добавить яйцо и соль, перемешать. У капусты удалить кочерыжку, опустить кочан в кипяток, проварить несколько минут, затем немного остудить, разобрать на листья, отбить или срезать утолщенные стебли. На подготовленные листья капусты положить порциями фарш, на фарш положить понемногу сухофруктов. Капустные листья сложить конвертами, уложить в кастрюлю мультиварки, залить приготовленным соусом и готовить в режиме «Тушение» около 45 минут.

Голубцы с мясом и рисом

Компоненты

Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Мякоть свинины – 250 г Мякоть говядины – 250 г Рис – 0,5 стакана Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 3 столовые ложки Соус томатный – 0,5 стакана Вода – 1–1,5 стакана Лавровый лист – 2 шт. Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Капусту выдержать в кипятке, вынуть, остудить и разобрать на листья. Рис промыть и предварительно замочить на 1–1,5 часа. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, фарш посолить, поперчить, добавить в него вымоченный рис и хорошо перемешать. Приготовленный фарш выложить порциями на листья, сформировать голубцы, уложить их в кастрюлю мультиварки, влить подсоленную воду, смешанную с томатным соусом, положить пряности и готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.

Голубцы с мясом в квасном соусе

Компоненты

Капустные листья – 300 г Филе говядины – 200 г Филе свинины – 200 г Лук репчатый – 2 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Рис отварной – 0,5 стакана Чеснок – 2–3 зубчика Сметана – 0,5 стакана Томатный соус – 0,25 стакана Квас белый – 2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу Для приготовления 1 л кваса Пшеничные отруби – 200 г Вода – 1 л

Способ приготовления

Отруби залить небольшим количеством холодной воды, перемешать, затем влить кипяток, перемешать, накрыть и поставить в теплое место на сутки для брожения. Готовый квас процедить.

Лук и коренья нашинковать, обжарить в сливочном масле на сковороде. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, рубленой зеленью, добавить жареные овощи, соль и перец и хорошо перемешать. Капустные листья обдать кипятком, зачистить толстые черешки. На середину листьев выложить порциями приготовленный фарш и свернуть конусом. Голубцы уложить в кастрюлю мультиварки. Смешать сметану, томатный соус и квас, залить этим соусом голубцы, посыпать рубленым чесноком, включить мультиварку и готовить в режиме «Тушение» около 1–1,5 часа.

Голубцы с картофелем

Компоненты

Капуста белокочанная – 700 г Картофель – 5 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт. Масло растительное – 0,3 стакана Томатный соус – 1 стакан Соль, молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в растительном масле. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, горячий картофель потолочь, добавить рубленые яйца и жареный лук, посолить, поперчить и перемешать. Капусту опустить в кипяток, проварить несколько минут, вынуть, остудить, разобрать на листья. Толстые стебли отбить или срезать. На капустные листья выложить порции фарша, завернуть листья конвертиками, уложить в кастрюлю мультиварки, влить слегка разбавленный водой томатный соус, включить режим «Тушение» и готовить блюдо около 45–50 минут.

Голубцы с овощами

Компоненты

Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Морковь – 2 шт. Репа – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий – 2–3 шт. Чеснок – 3 зубчика Сметана – 1,5–2 стакана Масло растительное – 3–4 столовые ложки Огородная зелень – 1 небольшой пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кочан капусты опустить в кипяток, проварить несколько минут, вынуть, остудить, разобрать на листья, зачистить толстые черешки. Лук и морковь нашинковать, обжарить в масле. Репу натереть на терке. Перец нашинковать. Капустную кочерыжку натереть на терке. Смешать все овощи, добавить рубленую зелень, чеснок и соль и все хорошо перемешать. Приготовленный фарш уложить порциями на капустные листья, свернуть конвертиками. Подготовленные голубцы уложить в кастрюлю мультиварки, влить сметану и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа.

Голубцы с творогом

Компоненты

Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан Творог – 500 г Яйца, сваренные вкрутую – 5 шт. Масло топленое – 4–5 столовых ложек Сметана – 1,5 стакана Зелень базилика рубленная – 1–2 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Яйца мелко порубить. Творог протереть через сито, смешать с яйцами и зеленью, добавить немного масла, положить по вкусу сахар и соль, хорошо перемешать. Капусту подготовить, как в предыдущем рецепте. На капустные листья выложить порциями творожный фарш, свернуть листья конвертиками. Затем голубцы положить в мультиварку, влить сметану и готовить в режиме «Тушение» 50–60 минут. Готовые голубцы полить растопленным маслом и подать на стол.

Голубцы с гречкой и творогом

Компоненты

Капуста белокочанная – 1 кочан Гречневая крупа – 0,5 стакана Творог – 300 г Яйца – 3–4 шт. Масло топленое – 4 столовые ложки Зеленый укроп – 1 маленький пучок Сметана – 1,5–2 стакана Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления