Книга 200 рецептов против онкологии - А. Синельникова

• Ужин: тушеная капуста разных видов; зеленый чай.

• Поздний ужин: отвар шиповника.

Рак двенадцатиперстной кишки: меню на неделю

Питание при данном заболевании необходимо раздробить и принимать пищу каждые несколько часов малыми дозами. Желательно соблюдать строгую вегетарианскую диету, насыщенную белками. Если кислотность желудочного сока повышена, то можно включить в меню молочные продукты, если понижена, то овощи, фрукты и ягоды. Важная роль отводится ежедневному приему киселей. При проведении диеты нужно исключить из меню черный хлеб, мясо, копчености, алкоголь, жирные продукты, яйца, майонез, грибы.

В нижеприведенном меню рассмотрен общий вариант трехразового питания, в которое нужно будет включить те продукты, которые соответствуют кислотности желудочного сока и необходимого дополнительного приема пищи в промежуток между основными.

Понедельник

• Завтрак: кисель (из фруктов или молочный – в зависимости от кислотности).

• Второй завтрак: протертая рисовая каша с курагой и изюмом; фруктовый сок или компот.

• Обед: картофельный суп-пюре; запеченный кабачок; творог; чай.

• Ужин: овощное пюре из отварных овощей; зеленый чай.

• Поздний ужин: морковное пюре, отвар шиповника.

Вторник

• Завтрак: 1 стакан киселя.

• Второй завтрак: протертая гречневая каша; клюквенный морс или теплое нежирное молоко.

• Обед: суп-пюре из риса и моркови; салат из свежих овощей или кабачковое пюре (в зависимости от кислотности); протертая творожная масса; зеленый чай.

• Ужин: печеная тыква; зеленый чай.

• Поздний ужин: отвар шиповника.

Среда

• Завтрак: 1 стакан киселя; овсяное печенье.

• Второй завтрак: овсяная каша; отвар шиповника.

• Обед: суп-пюре из кабачков и моркови; пюре из репы; компот.

• Ужин: запеченная тыква; зеленый чай.

• Поздний ужин: сок ягод или отвар травяной (в зависимости от кислотности).

Четверг

• Завтрак: кисель.

• Второй завтрак: перетертая гречневая каша; яблочный сок или молочный кисель.

• Обед: суп-пюре из овсянки и картофеля; запеченная тыква; протертый творог; травяной чай.

• Ужин: салат из помидоров и огурцов или морковное пюре; зеленый чай.

• Поздний ужин: кисель.

Пятница

• Завтрак: кисель.

• Второй завтрак: салат из сладкого перца, помидоров и орехов или картофельное пюре; апельсиновый сок или молочный кисель.

• Обед: суп-пюре из кольраби и моркови; запеченный картофель; протертый творог; чай.

• Ужин: протертая гречневая каша; травяной чай.

• Поздний ужин: кисель или свежие ягоды.

Суббота

• Завтрак: кисель.

• Второй завтрак: протертый творог; морковный сок или кисель молочный.

• Обед: суп-пюре овощной; салат из свежих овощей или запеченный картофель; апельсиновое желе или морковное пюре; зеленый чай.

• Ужин: салат из яблок и свеклы или салат из вареной свеклы; запеченный кабачок; компот.

• Поздний ужин: свежие фрукты или кисель.

Воскресенье

• Завтрак: кисель.

• Второй завтрак: морковный салат или морковное пюре; смородиновый морс или молочный кисель.

• Обед: суп-пюре из свеклы; запеченная тыква; ½ авокадо; компот.

• Ужин: протертый творог; салат из свеклы с черной смородиной или из вареной свеклы.

• Поздний ужин: кисель или свежие фрукты.

Глава 3

Питание во время химиотерапии

Один из вариантов медицинского вмешательства при лечении онкологических заболеваний – химиотерапия. Нередко она неблагоприятно воздействует на общее самочувствие человека, его органы желудочно-кишечного тракта, угнетает аппетит и меняет его отношение к пище. При этом для максимального положительного эффекта от лекарственных средств, направленных на борьбу с раком, нужно, чтобы больной правильно питался, так как это сказывается на общей сопротивляемости организма и позволяет уменьшить побочные эффекты от лекарств. И в этом помогает диета.

При диете, направленной на восстановление организма, сбалансированном питании люди гораздо легче переносят влияние медикаментозных средств. Безусловно, каждый конкретный случай рассматривается диетологами и врачами отдельно, учитываются сопутствующие заболевания при составлении диеты. Однако в том случае, если нет болезней, затрагивающих пищеварительный тракт, поджелудочную железу, печень, почки, немалое позитивное воздействие может оказать диета, которая включает в себя продукты питания, условно разделенные на четыре группы: белковая группа, группа молочная, фруктово-овощная и крупяная. Согласно диете, которую специалисты разрабатывали для тех, кто находится в процессе химиотерапии, ежедневно человек должен получать в пищу продукты каждой из четырех групп. Практику употребления продуктов из этой диеты стоит распространить на период после химиотерапевтического лечения, во время ремиссии и между курсами приема препаратов.

Белковая группа

Все продукты из этой группы содержат в своем составе белок, железо и витамины группы В. Рекомендуется принимать продукты этой группы дважды в день. В белковую группу входят горох, фасоль, бобы, каштаны, соя, орехи, мясо, рыба, яйца.

Супы (растительная пища)

Суп-пюре молочный из тыквы с гренками. 150 г обезжиренного молока; 100 г тыквы; 2 ст. ложки масла оливкового; 100 г хлеба пшеничного.

Тыкву моют, очищают, удаляют мякоть с семенами, нарезают кубиками, кладут в кастрюлю и заливают закипевшим молоком, продолжают кипятить на маленьком огне. После того как тыква станет мягкой, смесь взбивают блендером, добавляют горячего молока, доводят до кипения. Подают вместе с подсушенным хлебом.

Суп-пюре из белых кореньев и моркови. 1 морковь, 1 головка лука репчатого, 2 ветки сельдерея, 4 веточки зеленого лука, 2 ст. ложки масла оливкового, 2 куска хлеба пшеничного.

Овощи моют, морковь очищают, нарезают и слегка тушат в растительном масле, затем добавляют воду и продолжают варить суп. Затем суп взбивают блендером, подают к столу вместе со сметаной и подсушенным хлебом.

Суп из брокколи. 3 соцветия брокколи, 1 головка лука, ¼ стакана сметаны, ¼ стакана мускатного ореха, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложка оливкового масла.