Книга Тощая стряпня. Низкокалорийные сладости - Светлана Ермакова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Лаймы — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Растительное масло — 20 мл
Сахарная пудра — 50 г
Способ приготовления
Выжмите сок из цитрусовых, смешайте с сахаром (70 г), поставьте на огонь и варите до полного его растворения. Полученный сироп охладите. Смажьте формочки для суфле растительным маслом, слегка посыпьте сахарной пудрой и поставьте в холодильник. Отделите желтки от белков и разотрите с сахаром (50 г) добела. Взбейте белки в крепкую пену и, не останавливаясь, добавьте оставшийся сахар. Смешайте желтки с сиропом и осторожно введите белки. Наполните полученной массой формочки для суфле и выпекайте при температуре 175 °C в течение 15–20 минут (до появления золотисто-коричневого оттенка). Суфле слегка охладите и посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
200 ккал
Ингредиенты
Авокадо — 2 шт.
Лаймы — 2 шт.
Сливки — 200 мл
Сахарная пудра — 80 г
Способ приготовления
• Натрите цедру одного лайма на мелкой терке. Выжмите из обоих плодов сок. Взбейте сливки с сахарной пудрой (20 г). Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
• Соедините авокадо, цедру и сок (50 мл) лайма, сливки (70 мл), сахарную пудру (60 г) и измельчите с помощью блендера до образования однородной массы. Разложите десерт по креманкам и украсьте оставшимися взбитыми сливками.
150 ккал
Ингредиенты
Авокадо — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Зернистый творог — 150 г
Ягоды для украшения — 100 г
Сахарная пудра — 20 г
Сливки — 40 г
Способ приготовления
• Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Снимите с лайма цедру и из одной половины плода выжмите сок. Подготовленные ингредиенты соедините со сливками, сахарной пудрой и измельчите с помощью блендера до образования кремообразной массы. Выложите в порционные стаканы или креманки слоями творог, крем из авокадо, снова творог и украсьте ягодами.
80 ккал
Ингредиенты
Авокадо (крупный) — 1 шт.
Клубника — 150 г
Сливки — 50 мл
Лайм — 1 шт.
Сахарная пудра — 50 г
Способ приготовления
Снимите с лайма цедру с помощью мелкой терки и выжмите сок. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте кубиками, добавьте сок лайма, сливки, сахарную пудру, половину цедры лайма и взбейте с помощью блендера до образования кремообразной массы. Клубнику промойте, нарежьте кубиками и разложите половину по креманкам или бокалам. Затем слоями добавляйте крем из авокадо, клубнику и снова крем из авокадо.
• Готовый десерт украсьте оставшейся цедрой лайма.
148 ккал
Ингредиенты для крема
Сливки — 200 мл
Молоко — 75 мл
Яйцо — 1 шт.
Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 50 г
Ингредиенты для карамели
Сахар — 80 г
Лимонный сок — 20 мл
Вода — 20 мл
Способ приготовления
• Хорошо смешайте яйцо, яичные желтки, сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Формочки смажьте тонким слоем сливочного масла.
• Для приготовления карамели растопите сахар на сковороде на слабом огне, время от времени встряхивая ее. Когда он потемнеет, влейте лимонный сок и горячую воду. Варите, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите жидкую карамель с огня и сразу разлейте по формочкам. Сверху выложите яичную смесь, поставьте их в форму, налейте горячей воды (на половину их высоты) и выпекайте в духовке при температуре 160 °C в течение 50–60 минут, пока крем полностью не загустеет.
• Готовый десерт охладите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов.
116 ккал
Ингредиенты для крема
Молоко — 500 мл
Сахар — 75 г
Ванилин — 3 г
Корица — 3 г
Яичные желтки — 4 шт.
Яйца — 2 шт.
Апельсиновый ликер — 40 мл
Ингредиенты для карамели
Сахар — 100 г
Белое вино — 100 мл
Способ приготовления
Разогрейте молоко, добавьте ванилин и корицу. Взбейте яйца, желтки и сахар. Поместите емкость с молоком на водяную баню и при постоянном помешивании введите яичный крем. Держите на огне до тех пор, пока масса не загустеет. Затем добавьте ликер, перемешайте, разложите по бокалам и поместите в холодильник.
• Сахар соедините с белым вином и варите на слабом огне до светло-коричневого цвета. Полученную карамель слегка охладите, залейте ею крем в бокалах и держите в холодильнике, пока она не застынет в виде корочки.
90 ккал
Ингредиенты
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 75 г
Йогурт — 150 г
Сметана — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Фрукты по вкусу
Способ приготовления
Отделите желтки от белков и разотрите с сахарной пудрой добела. Введите йогурт, сметану, ванильный сахар и тщательно перемешайте. Перелейте в контейнер и поместите в морозилку на 1,5 часа, чтобы масса затвердела по краям, а в центре только начала застывать. Взбейте белки в крепкую пену, соедините с замороженной массой и перемешайте. Снова уберите в морозилку на 3 часа, чтобы десерт полностью застыл. За 30 минут до подачи на стол переставьте десерт из морозилки в основное отделение холодильника, чтобы он немного размягчился. Разложите шарики мороженого по креманкам и украсьте ломтиками фруктов.
25 ккал
Ингредиенты
Лаймы — 6 шт.
