Книга Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы - Сергей Кашин

Растительное масло — 2 ст. л.

Петрушка — 1/2 пучка

Перец (любой), соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить 15 минут, добавить яблоки, лук, картофель, перемешать.

Тушить до готовности. При подаче к столу украсить помидорами и веточками петрушки.

Мясо кролика с маринованными овощами и картофелем

Ингредиенты:

Мясо кролика — 500 г

Маринованные огурцы — 4 шт.

Маринованные зеленые помидоры — 3 шт.

Растительное масло — 50 мл

Маринованные кабачки — 100 г

Зеленый горошек (консервированный) — 200 г

Сметана (нежирная) — 200 г

Картофель — 4 шт.

Уксус 3 %-ный — 2 ч. л.

Перец (любой), соль по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы, кабачки и помидоры вымыть и нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Мясо кролика промыть, посолить, сбрызнуть уксусом, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, добавить картофель, зеленый горошек, огурцы, кабачки и помидоры, поперчить, добавить сметану.

Тушить до готовности.

Быстрые рецепты низкокалорийных блюд

Салат из маринованных кабачков и лука-батуна

Ингредиенты:

Кабачки (маринованные кружочками) — 300 г

Лук-банут — 5 стеблей

Оливковое масло — 3 ст. л.

Хрен (тертый) — 1 ч. л.

Петрушка — 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Стебли лука-батуна вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Оливковое масло смешать в блендере с зеленью петрушки, хреном и солью. Кабачки выложить на блюдо, посыпать луком-батуном, полить приготовленной заправкой.

Салат из соленых патиссонов с острой приправой

Ингредиенты:

Патиссоны (соленые) — 300 г

Луковицы — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 3 ст. л.

Хрен (тертый) — 1 ч. л.

Горчица — 2 ч. л.

Горький перец — 1 стручок

Зеленый лук — 1/2 пучка

Способ приготовления:

Патиссоны нарезать небольшими ломтиками. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Горький перец вымыть, удалить плодоножку и семена, измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Для приготовления заправки растительное масло смешать в блендере с горьким перцем, чесноком, горчицей и хреном.

Патиссоны смешать с луком, выложить на блюдо, полить заправкой, посыпать зеленым луком.

Салат из кабачков и консервированных огурцов с зеленью

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г

Консервированные огурцы — 4 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — 3 ст. л.

Петрушка — 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Огурцы нарезать небольшими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, посыпать зеленью петрушки и чесноком.

Кабачки выложить на блюдо, на каждый кружочек положить ломтики огурцов.

Салат из маринованной тыквы с тертым хреном и сметаной

Ингредиенты:

Маринованная тыква — 300 г

Луковицы — 2 шт.

Хрен (тертый) — 1 ст. л.

Сметана (нежирная) — 100 г

Зеленый лук — 1 пучок

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Тыкву измельчить, смешать с луком и тертым хреном, заправить сметаной, выложить на блюдо, посыпать зеленым луком.

Салат из соленых кабачков и консервированной фасоли

Ингредиенты:

Кабачки (соленые) — 300 г

Цветная фасоль (консервированная) — 100 г

Растительное масло — 2 ст. л.

Укроп — 1 пучок

Помидоры — 2 шт.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать кружочками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Кабачки выложить на блюдо, на каждый положить кружочек помидоров, сверху — фасоль. Закуску посыпать зеленью укропа, полить растительным маслом.

Салат из жареных кабачков и маринованных опят

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г

Маринованные опята — 200 г

Растительное масло — 4 ст. л.

Сметана (нежирная) — 1 ст. л.

Петрушка — 1/2 пучка

Кервель — 3 веточки

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки и кервель вымыть, нарубить.

Кабачки посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, смазать сметаной. Кружочки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить грибы, посыпать зеленью петрушки и украсить веточками кервеля.

Салат из хрена и моченых яблок с зеленым горошком

Ингредиенты:

Корень хрена — 100 г

Яблоки (моченые) — 2 шт.

Зеленый горошек (консервированный) — 1 ст. л.

Сметана (нежирная) — 3 ст. л.

Петрушка — 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Корень хрена вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки нарезать небольшими ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Хрен смешать с яблоками и зеленью петрушки, посолить, заправить сметаной, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком.