Книга Похудеть – это просто - Алекс Экслер

Нужно ли использовать такие диеты? Нет, конечно, но об этом будем разговаривать в следующей главе.

Виды диет, схемы питания и милые идиотизмы

Раздельное питание облегчает понимание.

Народная мудрость

Как мы уже говорили в прошлой главе, второй этап, к которому приходит стремящийся похудеть, - это выбор диеты. Между тем на свете существуют тысячи самых разнообразных диет. Или даже десятки и сотни тысяч. Тем не менее, несмотря на кажущееся разнообразие, эти диеты (вместе со схемами питания) можно разбить на очень небольшое количество групп.

Группа № 1 - подсчет калорий

Строго говоря, это даже не является диетой, потому что тут может и не быть ограничений по продуктам - только по количествам. Работает это все очень просто: с помощью специальных таблиц или несложных программ вы определяете, какую максимальную калорийность пищи вы должны употреблять в течение суток, чтобы начать худеть с нужной скоростью. Далее вы по таблицам калорийности или с помощью несложных программ рассчитываете свое ежедневное меню, после чего начинаете питаться, придерживаясь этого меню, а главное - количества (веса) того или иного блюда.

С одной стороны, подсчет калорий - простой, наглядный и показательный инструмент оценки того, что вы употребляете в качестве еды, и того, как на процесс похудения будут влиять те или иные физические нагрузки, однако, когда инструментом "подсчет калорий" заменяют всю систему питания, с помощью которой требуется привести себя в форму, тут часто получается полный пшик. Хотя как инструмент подсчет калорий - штука очень важная и для подавляющего большинства случаев просто-таки необходимая. Но именно как инструмент.

Я, читая всякие форумы по похудению и изучая то, что там пишут пользователи о тех или иных системах, просто диву давался, как некоторые люди ухитряются извращать те или иные виды способов похудения. Например, по поводу системы подсчета калорий раз сто попадались заявления из серии: "Ой, девочки, я почти весь день так голодала, так голодала, но зато под вечер смогла себе разрешить съесть кусочек тортика". Она весь день так голодала, так голодала. Страдала в неизбывной тоске. Но зато под вечер лупцанула по организму шустрыми, как сперматозоид, калорийнейшими углеводиками, которые вызовут у нее инсулиновый взрыв, временный приступ неуемной энергии, в результате чего она, может быть, даже помоет посуду, а потом эти углеводы быстро и вольготно осядут у нее в жировом слое. И, что интересно, после такого через короткое время организм снова потребует много инсулина (а чо, под вечер хорошо же так поддали) и милая дама снова захочет ЖРАТЬ. Причем не кушать, а именно ЖРАТЬ, потому что легкоусваиваемые углеводы тем и вредны, что, с одной стороны, дают кратковременное чувство насыщения, но затем после них довольно быстро снова появляется чувство голода, причем зверское.

Ну и зачем нужно сидеть на таких "диетах"? Это не только бессмысленно, но и конкретно вредно.

Программа "Калькулятор калорий"

Также часто приходилось встречать радостные письма на форумах о том, как люди открыли для себя диету "Мини-концлагерь в пользу быстрого похудения", где ежедневное питание ограничивается фашистскими и совершенно бесчеловечными 600-800 килокалориями в сутки. Люди, скрежеща зубами, сидят на такой диете, теряют по два-три кило в неделю и считают, что все это хорошо, все это правильно, нужно только потерпеть - и тогда конец близок.

Ну, конец не конец, а в больничку-то на такой "диете" угодить - раз плюнуть, получить некоторые серьезные заболевания - тоже раз плюнуть, а уж что после этой диеты человек через непродолжительное время быстро разожрется, причем еще и пуще прежнего, - тут я готов поспорить на что угодно: могу даже своего любимого домашнего питомца поставить на кон - я имею в виду свой компьютер.

Но даже когда люди все-таки более ответственно подходят к системе питания с ограничением калорийности - не экстремальничают, держат рекомендуемую скорость похудения, правильно подбирают продукты и их соотношения, - к сожалению, без выполнения нескольких других условий большое количество этих людей, достигнув желаемого веса, потом через некоторое время снова разъедаются. Потому что перестают за собой следить, перестают себя контролировать. А этого не избежать: если уж ты когда-то был жирный (жирная) и сумел вернуться к нормальному весу, то организм все равно будет помнить те сладостные годы, когда он сделал такие чудесные жировые запасы и его так вольготно питали, чтобы он эти запасы мог сохранять и приумножать.

У меня, разумеется, нет и не может быть точной статистики, однако из всех моих друзей-знакомых, счастливо похудевших по системе подсчета калорий (еще раз повторюсь: как инструмент оценки система подсчета калорий - очень эффективная и часто совершенно необходимая), потом снова разъелись ВСЕ. Вообще все. Моя выборка, конечно, совершенно нерепрезентативна, но это просто небольшое частное наблюдение. Причем максимальный период удерживания результата был равен примерно паре лет, а остальные, как правило, снова постепенно разъедались буквально за год.

И заметьте, что, когда вы худеете, почти все ваши друзья и знакомые будут радостно вслух отмечать, что вы худеете, а когда снова начнете толстеть - об этом все будут молчать. Из деликатности. А вы, если перестанете себя контролировать, не будете замечать, что снова толстеете, - точно так же, как не замечали этого, толстея в самый первый раз.

Группа № 2 - монодиеты

Страшно популярный вид диет среди милых дам, потому что он подкупает их простотой и быстротой результата. Подкупает ли он их простотой приобретения проблем с желудком, поджелудочной, печенью, кожей, а также полнейшим отсутствием результата в хоть сколько-нибудь долгосрочной перспективе - я не знаю, но, видимо, подкупает, потому что эти диеты очень популярны и обсуждаются постоянно.

В чем их суть? Да в том, что вам для употребления оставляется только один основной продукт, причем в данном случае совершенно неважно, какой именно: рис, кефир, гречка, капуста, морковка, курица или яблоки.

Какой тут механизм действия? Да известно какой: вы лишаете организм сбалансированного питания и при этом перекармливаете его одним-единственным продуктом. Естественно, организму приходится черпать ресурсы для получения энергии из заранее отложенных запасов, а куда ему деваться-то? И вы действительно худеете очень быстро - на 4-7 килограммов в неделю.

В чем тут минусы? Да во всем! Тут плюсов вообще нет никаких. Во-первых, просидеть, например, неделю только на рисе, гречке или капусте - это реально очень и очень тяжело. Даже один день просидеть на рисе, гречке или капусте - уже испытание для психики. А уж день на кефире или твороге... Я один раз попробовал: скажу только, что в радиусе пятисот метров от меня все живые существа были в страшной опасности, хорошо только, что я ощущал такой упадок сил, что был не в состоянии подтащить к окну станковый пулемет, чтобы расстрелять всех в лоскуты.