Книга 100 рецептов при болезнях поджелудочной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская

Запеканка из фруктов, овощей и творога

Состав: яблоки – 2–3 шт., изюм – 0,5 стакана, творог – 100 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, манная крупа – 1 ст. ложка, морковь – 1 шт., шпинат – 50 г, сметана – 0,5 стакана.

Морковь нашинковать мелкой лапшой и сложить в чашу мультиварки со сливочным маслом и небольшим количеством воды, в режиме «Тушение» готовить 10 минут, после чего добавить нашинкованный шпинат и тушить еще 5 минут, затем добавить нашинкованные яблоки, яйцо и вымешать. Одновременно протереть творог через сито, смешать с крупой, сахаром, яйцом и изюмом. В чистую чашу мультиварки выкладывать слоями творог, затем яблоки, всего 4 слоя, поверхность разровнять, сбрызнуть маслом. Поставить режим «Выпечка» на 30 минут. Подавать со сметаной.

Творожный пудинг с рисом

Состав: творог – 500 г, рис – 60 г, сахарный песок – 30 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 15 г, сметана – 15 г, соль.

Протереть творог сквозь сито, смешать с рисом, сваренным до полуготовности, а также со взбитыми яйцами, сахаром и солью. Приготовленную массу выложить в чашу, полить сметаной, поставить режим «Выпечка» на 20 минут.

Сахарный диабет 1 типа

Сущность заболевания

Это болезнь, при которой эндокринная система не справляется со своими функциями. Ее провоцируют ускоренный ритм жизни, стрессы, неправильное питание и сидячий образ жизни.

Организм не способен перерабатывать углеводы, поскольку недостаточно инсулина – гормона поджелудочной железы. Гормон помогает превратить глюкозу и другие элементы питания в жизненную энергию. Если же инсулина не хватает, происходит сбой во всем организме. Больной теряет активность, появляется слабость, нарушается сон, страдают почки и нервно-сосудистая система. Диабетики просто не могут напиться, им приходится поглощать большие объемы жидкости, часто бегать в туалет, сильно потеть, испытывать постоянное чувство усталости и разбитости. Диабет способен причинить больному колоссальные страдания. Самое тяжелое состояние при диабете первого типа может проявить себя диабетической комой.

Снижение секреции и синтеза инсулиновых клеток, деструкция клеток поджелудочной железы являются признаками сахарного диабета 1 типа. При этом появляется чрезмерная жажда, потеря мышечной массы и веса, повышенный аппетит или наоборот его отсутствие. Определить факт заболевания можно с помощью анализов крови на содержание глюкозы.

У пациентов, которым поставлен диагноз сахарный диабет 1 типа, инсулин поджелудочной железой вообще не продуцируется. В таком положении органы пищеварения оказываются абсолютно неспособными расщеплять и усваивать углеводы.

В организме человека большинство внутренних органов являются инсулинозависимыми и из-за дефицита инсулина, клетки не могут получать необходимое количество энергии, в крови остается очень высокий уровень глюкозы, то есть повышается уровень сахара в крови.

Также дефицит инсулина приводит к проблемам в жировой ткани, и это служит причиной потери веса на фоне слишком большого аппетита больного диабетом, когда жировая ткань разрушается очень быстрыми темпами и выводится из организма.

Для того чтобы компенсировать все происходящие нарушения обмена веществ и эффективно очистить кровь от разнообразных примесей в виде аминокислот и жиров, печень начинает вести активные процессы по переработке этих веществ в кетоновые тела, которые используются многими внутренними органами, в том числе и мозгом, которому необходим инсулин.

Вследствие повышенного содержания в крови глюкозы повреждаются сосуды глаз и почек. Поэтому люди, страдающие от сахарного диабета первого типа, теряют остроту зрения, часто становятся слепыми. Повреждаются почки, и развивается почечная недостаточность. Часто пациенты жалуются на боль или онемение в конечностях. Это связано с тем, что нарушается кровообращение и поражаются нервы. При нарушении кровообращения в стопах есть риск ампутации конечностей. Сахарный диабет 1 типа сопровождается повышенным содержанием холестерина в крови, что объясняет возникновение у больных инфаркта миокарда или инсульта.

Симптомы, причины

Симптомы при сахарном диабете весьма разнообразны. Многое зависит от возрастной категории, условий жизни, частоты стрессовых ситуаций, рациона, режимов сна и бодрствования. Наиболее характерные симптомы и признаки, когда прогрессирует сахарный диабет 1 типа, представлены следующими состояниями:

– повышенное чувство жажды;

– постоянная сухость в ротовой полости;

– повышенное слюноотделение;

– учащенное мочеиспускание;

– общая слабость;

– резкая смена самочувствия до и после принятия пищи;

– сонливость после еды;

– частая зевота;

– резкое снижение веса;

– резкое повышение веса;

– непрекращающееся даже в ночное время суток чувство голода;

– мышечная слабость;

– частое онемение нижних и верхних конечностей;

– отечность;

– запах ацетона из ротовой полости;

– тошнота;

– рвота;

– невозможность преодолевать небольшие расстояния пешком;

– кожные покалывания и зуд;

– нарушение эректильной функции;

– сбои менструального цикла;

– снижение иммунитета;

– склонность к фурункулезу;

– долго незаживающие раны;

– трещины на пятках;

– кровоточивость десен;

– ухудшение зрения;

– сухость кожных покровов;

– хрупкость костей;

– резкие боли в брюшине.

Причины возникновения этой тяжелой болезни до конца не определены. Основной причиной во многих случаях сахарного диабета 1 типа, можно назвать сбой, происшедший в иммунной системе. Первопричина проявления болезни, кроется еще более глубже – а именно, в генах человека. Современная медицина определяет ряд факторов, способствующих проявлению сахарного диабета:

– вирусы;

– постоянные стрессы;

– дисфункции печени;

– дискинезия желчевыводящих путей;

– хронические энтероколиты;

– язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;

– родовые травмы;

– ожирение;

– малоподвижный образ жизни;

– генетическая наследственность;

– инфекционные заражения;

– злоупотребление алкоголем;

– травмы поджелудочной железы.