Книга Готовим салаты - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Вариант 17
Капуста белокочанная – 300 г
Лук зеленый – 50 г
Помидоры -3-4 шт.
Зелень сельдерея – 1 пучок
Паприка -1-2 чайные ложки
Семена фенхеля – 1 чайная ложка
Соль – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать, лук и зелень порубить. Помидоры очень мелко нарезать. Все компоненты перемешать, посолить, посыпать паприкой и фенхелем и заправить растительным маслом.
Вариант 18
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Тыква очищенная – 200 г
Яблоко сладкое – 1 шт.
Ягоды брусники – 0,5 стакана
Чернослив – 1 стакан
Зелень базилика – 1 маленький пучок
Апельсиновый сок – 2 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Морковь, тыкву и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты салата с брусникой, посолить и подсластить, сбрызнуть апельсиновым соком и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.
Вариант 19
Капуста белокочанная – 400 г
Корень сельдерея – 100 г
Зелень сельдерея – 50 г
Соль – по вкусу
Сметана – 2 столовые ложки
Майонез – 1 столовая ложка
Капусту нашинковать. Корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать капусту с сельдереем, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.
Вариант 20
Капуста белокочанная – 300 г
Капуста краснокочанная – 200 г
Морковь – 2 шт.
Корень сельдерея – 200 г
Чеснок – 5–6 зубчиков
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Нашинковать капусту, причем, краснокочанную нашинковать более тонко. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Чеснок растолочь. Укроп порубить. Капусту смешать с овощами и чесноком, посолить и поперчить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 21
Капуста белокочанная – 300 г
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Горчица – 1,5 чайной ложки
Майонез – 2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Яйца и репчатый лук почистить и порубить. Смешать капусту с яйцами и луком, добавить мелко нарубленный укроп, посолить по вкусу и заправить салат смесью горчицы и майонеза.
Вариант 22
Капуста белокочанная – 400 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное – 2 столовые ложки
Капусту и огурцы нашинковать, посолить, добавить сахар, сбрызнуть уксусом и заправить и растительным маслом. Посыпать салат мелко рубленым укропом.
Вариант 23
Капуста белокочанная – 300 г
Репа – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Клюква – 1 стакан
Соль – по вкусу
Meд – 2 столовые ложки
Масло расти тельное -1-2 столовые ложки
Капусту нашинковать. Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить, добавить мед и еще раз тщательно перемешать. Заправить растительным маслом.
Вариант 24
Капуста белокочанная – 300 г
Редька черная – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль и сахар – по вкусу
Яблочный уксус – 1 столовая ложка
Майонез – 3–4 столовые ложки
Капусту нашинковать. Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью и редькой, добавить по вкусу соль и сахар, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом.
Вариант 25
Капуста белокочанная – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Мандарины – 5–6 шт.
Ананасы консервированные – 150 г
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Сметана – 1 стакан
Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки нарезать тонкими дольками. Смешать овощи с фруктами, добавить кусочки консервированных ананасов, влить лимонный сок, положить сахар и осторожно перемешать. Заправить салат сметаной.
Вариант 26
Капуста белокочанная – 300 г
Морковь – 2 шт.
Яйцо сырое – 1 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Соль и сахар – по вкусу
Майонез – 3–4 столовые ложки
Капусту и морковь тонко нашинковать, перемешать и посолить. Приготовить заправку: сырое яйцо взбить с чайной ложкой сахара и смешать с майонезом. Приготовленной заправкой залить салат и посыпать мелко нарубленным укропом.
Вариант 27
Капуста белокочанная – 250 г
Морковь – 1 шт.
Репа – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль и сахар – по вкусу
Лимонный сок – 2 столовые ложки
Сметана – 5 столовых ложек
Капусту нашинковать. Морковь и репу почистить, натереть на крупной терке и смешать с капустой. Взбить сырое яйцо с солью и сахаром, затем добавить лимонный сок и сметану, смесь взбить миксером и заправить ею салат.
Капустные кочерыжки обладают способностью накапливать в себе нитраты. Поэтому салаты из кочерыжек можно готовить только в том случае, если есть полная уверенность в том, что капуста выращивалась без применения химических удобрений.
