Книга Худеем без соли. Сбалансированная бессолевая диета - Хизер К. Джонс

Малоподвижный образ жизни. Малоподвижный образ жизни приводит к усиленной работе сердца, которому приходится перекачивать кровь по артериям. Поэтому возникает риск появления высо кого давления, болезней сердца и диабета. Малоподвижные люди чаще страдают избытком веса. К счастью, СБД предлагает программу легких упражнений для увеличения физической активности.

Курение. Курение табака непосредственно повышает кровяное давление, но помимо этого имеет и более отдаленные последствия. Содержащиеся в табаке химические вещества повреждают слизистую оболочку сосудов, вызывая их сужение. А узкие сосуды увеличивают риск возникновения высокого давления, болезней сердца и инсульта.

Злоупотребление алкоголем. Злоупотребление алкоголем со временем пагубно сказывается на деятельности сердца. Когда за один раз вы выпиваете две-три порции спиртного, кровяное давление на какое-то время повышается. Поскольку алкоголь является высококалорийным напитком и снижает вашу способность следить за тем, что вы едите, ограничение употребления алкоголя, что мы предлагаем вам в СБД, также может помочь вам похудеть.

Недостаток калия в пище. Калий регулирует уровень натрия в клетках. Когда его недостаточно, натрий проникает в кровь, увеличивая ее объем, повышая кровяное давление и риск болезней сердца, диабета и инсульта. СБД помогает снизить уровень натрия и одновременно повысить количество калия в пище.

Стресс. Когда человек находится в состоянии стресса, у него поднимается давление. Привычные средства для избавления от стресса – еда, алкоголь и курение – также увеличивают кровяное давление, как временно, так и на более длительный срок. Вместо них СБД предлагает здоровые средства снятия стресса – физические и медитативные упражнения.

Некоторые хронические заболевания. Если вы страдаете высоким холестерином, диабетом, почечными болезнями или остановкой дыхания во время сна, у вас повышен риск развития гипертонии. Здесь мы имеем порочный круг: в свою очередь, высокое давление ведет к развитию диабета, болезни почек и временной остановке дыхания во сне. Сокращая прием соли, СБД помогает разорвать этот порочный круг.

Но, к счастью, можно предотвратить вредные последствия злоупотребления соли, снизить риск заболеваний и сбросить вес весьма простым способом – изменением питания! Люди, которые принимали участие в наших исследованиях, улучшили многие аспекты своего здоровья. Большинство почувствовали прилив сил и снижение артериального давления. У многих улучшился сон, настроение и повысилась самооценка. Одна пациентка полностью избавилась от изнурительных головных болей из-за высокого давления, а у другой значительно улучшились показания сахара в крови. У нескольких человек снизилось количество холестерина и триглицерида. А одна участница в результате применения системы СБД почувствовала себя настолько хорошо, что приняла решение отказаться от курения! Большое количество исследований доказывают пользу применения СБД, и в главе 3 мы объясним, как легко и просто снизить количество соли, поправить здоровье и стать стройными – и все это навсегда.

История успешного применения программы СБД

МАРК ФЭТЦИНГЕР

Возраст: 39 лет

Сброшенные фунты: 34,8

Сброшенные дюймы: 8 и 3/4

Преподаватель немецкого языка в средней школе Марк Фэтцингер из-за вечной нехватки времени питался практически без разбора. В основном это были вредные готовые продукты с избытком соли, которые всегда можно перехватить в ресторанах, предприятиях быстрого питания и в кино. Как и следовало ожидать, он расстраивался из-за избыточного веса и быстро утомлялся.

В прошлом Марк испробовал различные диеты, однако ни одна из них не принесла ему пользы – в отличие от программы СБД. Следуя нашей программе, всего за шесть недель он похудел на 35 фунтов! Больше всего Марка поразило в этой программе то, что он очень полюбил здоровые продукты. «Просто удивительно, что мой организм сразу дает мне знать, что я выбрал не ту пищу, какая ему нужна! Теперь я ем меньше, но получаю от еды гораздо больше удовольствия».

Марк признается: «По правде сказать, курс «Очищение» потребовал от меня усилий, мне приходилось довольно туго. Зато я сильно похудел и стал чувствовать себя намного лучше». И, по его словам, рецепты еды, которую можно было есть после курса «Очищение», оказались такими простыми, что он быстро научился их готовить. Теперь он уже привык покупать только полезные продукты и чувствует себя на кухне совершенно уверенно.

Спустя 6 недель программы СБД Марк видит и множество других приятных результатов, помимо потери веса. Он тратит меньше денег, так как готовит дома, а не питается в ресторанах, а энергия так и бьет в нем ключом. «Теперь я с таким же энтузиазмом веду уроки в конце школьного дня, как и с утра. Раньше я после уроков сразу шел домой, а теперь я чувствую себя в конце дня настолько бодрым и энергичным, что несколько раз в неделю посещаю тренажерный зал». Марк утверждает, что уже много лет не имел таких хороших анализов на сахар в крови. Главное, теперь он не нуждается в уколах инсулина!

Что изменила программа СБД

Улучшения СБД: Благодаря СБД теперь Марк потребляет в 8 раз меньше натрия (919 мг вместо 7218 мг). Также он резко уменьшил количество калорий в пище (1471 вместо 3058). До питания по программе СБД Марк ел свежие овощи только в чизбургере – это были лук и помидоры. Теперь он приобретает свежие фрукты и овощи, продукты из цельного зерна и постные белки и сам с удовольствием готовит себе еду. Сразу видно, что Марк сильно похудел и стал стройнее, но есть и незаметные глазу изменения в лучшую сторону: после шестинедельного курса СБД у него снизилось артериальное давление – вместо 130/90 стало 120/80, то есть теперь оно в норме.

3

Основные сведения о программе СБД

Достаточно сократить употребление соли, чтобы избавиться от излишнего веса и укрепить здоровье. Да, вот так просто! Множество исследований показали, что уменьшение в питании соли снижает подверженность организма хроническим заболеваниям и значительно улучшает здоровье. Недавно ученые подсчитали, что если снизить потребление соли всего на 15 %, то за 10 лет можно будет предотвратить смерть 8,5 миллиона человек. Для среднего американца это означает, что ему следует уменьшить прием соли всего на 500 мг натрия (около 1/4 чайной ложки поваренной соли), то есть меньше количества, содержащегося в нескольких ломтиках ветчины. Ученые Калифорнийского, Стэнфордского и Колумбийского университетов считают, что если американцы уменьшат употребление натрия на 1200 мг в день, то есть на 1/2 чайной ложки соли (количество, на которое ученые возлагают ответственность за утрату способности человека чувствовать естественный вкус продуктов), то в результате ежегодное количество заболеваний значительно снизится: сердечно-сосудистых болезней на 60 000 случаев, инсультов на 32 000, инфарктов на 54 000, а смертельных исходов станет меньше на 44 000. Помимо этой огромной пользы для здоровья американцев, столь малое снижение соли в итоге сократит расходы на здравоохранение на сумму в 24 миллиарда долларов.