Книга Сыроедение. Руководство для начинающих - Сергей Доброздравин

Третья ситуация. Как же без ритуала?

Третья ситуация, провоцирующая срывы, — та же самая, по причине которой люди издавна привыкли готовить и трапезничать. Приготовление пищи было и осталось не каким-то заурядным действием (приготовил и пошел), а целым ритуалом, обычаем. Нет ни одного журнала о том, как сорвать яблоко, зато у нас огромное количество журналов и кулинарных книг, посвященных кухне.

Для многих готовка значит даже больше, чем ритуал: это способ самовыразиться, это процесс, с помощью которого мы можем донести до близких свою любовь, подарить им добро, передать положительные эмоции. Например, когда вы живете отдельно от родителей и навещаете их, они вас всегда встречают, накрывая стол, готовя свои фирменные блюда.

У моей жены папа всегда пек блины, и когда мы приезжали, он наготавливал такую гору блинов, что можно было роту солдат накормить, а потом с умилением смотрел, как мы их уплетаем. Это было еще до нашего сыроедения.

Мне тоже пришлось пройти через это ощущение важности самого процесса приготовления пищи. Раньше я очень любил готовить, у меня были блюда разных кухонь мира, все непростые. И вот, когда мы перешли на сыроедение, и первая эйфория уже прошла (может быть, через полгода), мне захотелось что-то приготовить для своей жены. Я еще помнил, как раньше готовил ей пасту или ризотто. Она приходила, мы вместе накрывали стол, ужинали при свечах, в красивом антураже — все было замечательно! А здесь получается, что мы просто сидим, друг на друга смотрим, яблоки грызем…

Раньше как бывало? По дороге с работы заходишь в магазин, закупаешь всякие продукты и начинаешь готовить: что-то моешь, что-то режешь, жаришь, паришь, варишь. А сейчас просто пришел домой, яблоко из пакета достал, протер его, съел — и все. А что вечером-то делать? И целый вечер в итоге получается пустой. Вот отсюда появляются скука и срывы.

Поэтому я рекомендую: если вам хочется приготовить что-то сыроедное (я не говорю про вареную картошку) — приготовьте. Даже если вы монотрофный сыроед, пригласите кого-нибудь в гости и приготовьте ему. Для того чтобы не ощущать на себе вот этой нехватки выражения эмоций, пожалуйста — готовьте!

Четвертая ситуация. Наслаждение вкусом

Четвертая ситуация и причина срыва — это получение сиюминутной радости, сиюминутного наслаждения вкусом. Но когда я спрашиваю человека: «Ну что, получил наслаждение?», он обычно отвечает: «Нет, вообще-то не очень». Наслаждение вкусом, конечно, существует, вот только каким? Искусственным. Те блюда, на которые мы всего срываемся, не имеют своего вкуса. Они подкреплены вкусовыми усилителями — это соль, сахар, специи, чеснок, лук и т. д. Люди ведь наслаждаются не вкусом блюд, а вкусом приправ!

С этим вопросом легко разберутся люди с техническим складом ума — они просто разложат все по полочкам. А, здесь приправы? Нет, тогда мне это не подходит.

Возьмем тот же салат оливье. Если просто перемешать все его ингредиенты и ничем не приправлять, не добавлять майонеза — его же невозможно есть! Поэтому включайте осознанность, убирайте из блюд те приправы, на которые вам хочется сорваться, и острота проблемы исчезнет.

Пятая ситуация. Еда в качестве друга

Пятая причина срыва — это ситуация, в которой еда становится нам другом. У многих это происходит именно тогда, когда им тоскливо, когда не с кем поговорить, некуда пойти, нечего делать, нечем заняться. У вас появляется хороший друг. У людей, склонных к выпивке, — свой друг, у тех, которые курят, — свой. Однако есть люди, которые не любят ни того, ни другого, но питают на данный момент некоторую слабость к еде. Они-то чаще всего и склоняются к тому, чтобы дружить с едой, и она действительно становится их другом.

Мы знаем, что еда нас не предаст. Можно поссориться с другом или подругой — вот гад, зараза, как он мог (или она могла) так поступить! Но мы никогда так не подумаем про эклер или бутерброд. Он нас не предаст, он всегда будет терпеливо ждать — лежать где-то там в холодильнике до тех пор, пока мы не придем. И очень часто мы едим для того, чтобы получить как бы такое «плечо друга».

Но на самом деле еда вовсе не является нашим другом: она для нас — ресурс. Мы же не можем считать своим другом водопроводный кран, который дает нам воду, или воздух, которым мы дышим! Это не наш друг, это просто воздух. И то же самое с едой. Еда — это не друг, она — ресурс. Она не заменяет нам друзей или подруг, не заменяет наших близких, нашу семью. И это тоже нужно понимать.

Шестая ситуация. Защитник-бутерброд

Еда может стать для человека не только другом, но и защитником. Вот типичные примеры. Допустим, человек бросил курить, бросил пить, давно уже не курит и не пьет. В какой момент у него может произойти срыв? Правильно, во время стресса.

То же самое с едой. Когда у нас возникает стресс, еда как бы защищает от него. Наедаясь бутербродами, человек с их помощью пытается отгородиться от всего мира.

Кстати, об этом очень часто говорят психологи: «Вы обросли жиром, потому что пытаетесь закрыться от окружающего мира. У вас этот жирок, эти бока — как бы некий барьер, это ваша броня, бронежилет, который вы на себя повесили». В действительности это именно так. Как только у нас возникает какой-то стресс, мы сразу начинаем есть.

Я очень хорошо помню, как бросил курить. Через две недели после этого я попал в аварию. Она была довольно легкая, я вышел из машины, иду к автомобилю, который меня задел, и по дороге думаю: «Вот если бы это случилось со мной раньше, когда я курил, то я бы сейчас закурил».

Но ведь это же ничего не изменит! Это просто сигарета во рту. Она не устранит царапины на машине, не вернет мне те два часа, которые нужно потерять с гаишниками… Вот то же самое и с едой. Еда дает нам ощущение защищенности, поэтому как только у нас случился какой-то стресс, мы бежим сразу есть.

Седьмая ситуация. Собственные мысли

Мы думаем, что нам без еды тяжело. Но как только появляются мысли о еде, жить становится просто невозможно. Как же влияют на нас наши собственные мысли о том, что нам тяжело без еды?

Когда у меня появляется мысль, что я не могу без еды, когда у меня выключается мозг и начинают работать только глаза и рот — это как раз и есть причина срыва. В этом состоянии я ищу еду и начинаю ее жрать. Вот четко в этот момент я понимаю, что не могу без еды — и все. У меня не возникает вопрос, а может быть, не стоит? Нет, сейчас я без еды не могу — еда мне нужна срочно. Так бывает, когда мы не можем переключиться, будто у нас сорвало какой-то клапан. И мы начинаем есть, есть, есть…

В этот момент нужно найти в себе силы просто переключиться на что-то другое.

Восьмая ситуация. Вид и запах пищи

Очень сильный фактор — это запахи и вид пищи. Три года прошло с того момента, как я перешел на сыроедение, и уже четыре с половиной — как перестал есть мясо. Но даже сейчас, когда я прохожу мимо палаток, где готовится шаурма, этот запах у меня на уровне каких-то рефлексов Павлова вызывает выделение слюны. Причем я знаю, что если эту шаурму попробую, то она мне вообще не понравится по своему вкусу.