Книга Блюда для любви. Эротическая кухня - Галина Светлая

25 г сахара

черный молотый перец

соль

Столовую горчицу, сырые желтки поместить в посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. При непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и перемешать. Затем развести уксусом и добавить молотый перец. Заправку используют для салатов.

Брынза с яйцами

2 яйца

1 ст. л. тертой брынзы

1 ст. л. творога

тертый огурец 1

1 луковица

соль

Яйца отварить всмятку, брынзу натереть на терке. Все смешать с измельченным огурцом, луковицей и творогом. По вкусу добавить соль.

Баклажанные рулеты

150 г тонких ломтиков баклажана

100 г мякоти баклажана

20 г анчоусов

100 г молотых грецких орехов

20 г дижонской горчицы

10 г чеснока

10 г петрушки

25 г очищенных помидоров

100 г листьев салата

50 г оливкового масла

100 г томатного соуса

20 г сыра пармезан сок одного лимона

соль

перец

Поджарить ломтики баклажана. Начинка: смешайте остальные продукты. Положить начинку в баклажаны и завернуть в рулеты. Готовые баклажаны посыпать сыром и полить томатным соусом.

«Кораблики» из перца и морской капусты

1–2 красных болгарских перца

1–2 ст. л. сушеной морской капусты

зелень

Сушеную морскую капусту накануне вечером залить крутым кипятком (примерно 1/2 стакана). За ночь капуста должна впитать всю жидкость. Перец промыть, обтереть и почистить от семян и плодоножки. Разрезать перец вдоль на 4–6 долек (в виде лодочек). Каждую «лодочку» наполнить морской капустой; сверху положить веточку зелени; можно посыпать тертым сыром, положить кусочекрыбы, креветку и т. п., а также тонкий ломтик лимона.

Баклажаны с орехами

1 баклажан

100 г грецких орехов

50 г репчатого лука

10 г кинзы

10 г петрушки

10 г укропа

10 орегана

10 г чеснока

хмели-сунели

красный острый перец

50 г зерен граната

оливковое масло

соль

Баклажан разрезать на 4 продольные части, посолить и обжарить на подсолнечном масле. Чтобы приготовить ореховый фарш, нужно грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить обжаренный лук, зелень, специи и перемешать. В остывшие баклажаны завернуть ореховый фарш. Блюдо украсить зернами граната.

Картофель натуральный «Ода страсти»

2 средней величины картофелины

1 ст. л. тертой редьки

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. тертого хрена

соль по вкусу

Из очищенного картофеля аккуратно вырезать фигурку фаллоса (не обязательно тщательно отделывать форму, ведь важен эротический смысл); картофель отварить в под соленой воде так, чтобы не деформировать форму, и подать к столу с тертой редькой, смешанной с хреном, а картофельный отвар налить в стаканы и подать в теплом виде как напиток. Картофель поливают растительным маслом.

Также можно готовить и свеклу, редьку, репу, морковь, ведь такие виды овощей легко поддаются скульптурной обработке.

Квашеная капуста «Мой милый»

1/2 стакана квашеной капусты

1 ст. л. тертой редьки

1 ст. л. растительного масла

1 ст. л. тертой сырой свеклы

Квашеную капусту смешать с тертой сырой свеклой и редькой и заправить растительным маслом.

Трубочка из ветчины, запеченные в горчичном соусе

8–10 тонких ломтиков ветчины, или копченой корейки

4–5 шт. лука-порея или моркови

1 ст. л. маргарина

2 ст. л. муки

1 ч. л. горчичного порошка

1 стакан бульона

1/2 стакана сметаны

1–2 яйца

соль

перец

красный перец

рубленая зелень петрушки

2 ст. л. молотых сухарей или тертого сыра

Лук-порей или морковь отварить в подсоленной воде и разрезать вдоль пополам. Ломтики ветчины обернуть вокруг овощей, закрепить спичкой и положить на противень или в огнеупорную форму. Маргарин растопить, прогреть в нем муку и горчицу. Добавить жидкость и сметану, варить 8–10 мин и приправить. Соус слегка остудить и прибавить к нему яйца и зелень. Вылить соус на трубочки из ветчины, сверху посыпать тертым олром или молотыми сухарями. Запекать в горячей духовке до образования светло-коричневой корочки.

Закуска «Демон»

2–3 средние моркови

8 ломтиков вареной колбасы с паприкой

1 ст. л. горчицы

1 ст. л. хрена

2 больших маринованных огурца

стручок сладкого перца красного цвета

8 головок консервированного серебристого репчатого пука

Морковь нарезать тонкими длинными полосами одинаковой величины и сварить в подсоленной воде (примерно 10–15 мин). Ломтики колбасы намазать горчицей, сверху распределить хрен. От маринованных огурцов отрезать по 4 кружочка, оставшуюся часть нарезать тонкими длинными полосками. Стручок перца очистить от плодоножки, перегородок и зерен и также нарезать тонкими полосками. Полоски моркови, огурцов и перца положить вперемешку на ломтики колбасы, свернуть ломтики в трубочку и скрепить деревянным шампурчиком. Сверху на каждый шампурчик нанизать кусочек огурца и головку лука.

Дон Корлеоне

50 г муки

1 яичный желток

40 г пармезана

40 г холодного масла

соль, мягкая порошкообразная приправа карри