Книга Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
2 кг малины, 2 кг сахара, 250 мл сока красной смородины.
Способ приготовления
Малину вымойте и измельчите при помощи блендера. Отправьте в чашу мультиварки половину малинового пюре, сок красной смородины, сахар, перемешайте и установите режим «Мультиповар» на 20 минут. Во время приготовления снимайте образующуюся пенку. После закипания выложите оставшееся малиновое пюре в чашу мультиварки и установите программу «Тушение». Через 15 минут отключите программу. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
3 кг сливы, 900 г сахара.
Способ приготовления
Сливу вымойте, очистите от кожицы и удалите косточки. Выложите в чашу мультиварки, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем установите режим «Тушение» на 2 часа и готовьте, постоянно помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Емкость для консервирования должна быть прочная. Чаще используют 250-, 500-, 700-граммовые, 1-, 1 ½– и 2-литровые банки. Перед тем как поместить в них джем, повидло или варенье, банки, а также крышки и резиновые кольца нужно простерилизовать. Обычно это делают при помощи кипячения.
Ингредиенты
2 кг крыжовника, 2 кг сахара, 8 листиков мяты.
Способ приготовления
Крыжовник вымойте и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Выложите в чашу мультиварки и всыпьте сахар. Перемешайте и установите режим «Тушение» на 2 часа. За время приготовления несколько раз перемешайте. За 5 минут до завершения режима добавьте измельченные листья мяты. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
1 кг алычи, 500 г сахара.
Способ приготовления
Алычу вымойте и удалите косточки. Пропустите через мясорубку и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте сахар и установите режим «Тушение» на 2 часа, периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
1 кг вишни, 1 ½ кг сахара, 3 апельсина (среднего размера).
Способ приготовления
Апельсины вымойте, очистите и выжмите сок. Ягоды хорошо промойте, удалите косточки, отправьте в чашу мультиварки и засыпьте сахаром. Влейте апельсиновый сок и установите режим «Тушение» на 1 час. Готовьте, периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
500 г вишни, 500 г смородины, 500 г сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления
Вишню и смородину вымойте. У вишни удалите косточки. Пропустите смородину и вишню через мясорубку или измельчите в блендере. Отправьте измельченные ягоды в чашу мультиварки, добавьте воду и установите режим «Тушение» на 1 час. Через 10 минут добавьте сахар. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
1 кг малины, 1 кг сахара, 430 мл воды.
Способ приготовления
В чашу мультиварки отправьте сахар и воду. Установите режим «Тушение» на 1 час. Как только сахар растворится и получившийся сироп закипит, всыпьте промытую малину. Готовьте еще 25–30 минут. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
700–800 г ягод крыжовника, 600 г сахара.
Способ приготовления
Переберите ягоды, срежьте сухие хвостики и удалите веточки. Выложите крыжовник в чашу, засыпьте сахаром и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1 ½ часа. Как только весь сахар растает, перемешайте ягоды.
Раздавите ягоды при помощи лопаточки и доварите под крышкой. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
350–400 г яблок, 500 г сахара.
Способ приготовления
Яблоки очистите, удалите сердцевинки, нарежьте и выложите в чашу мультиварки. Засыпьте яблоки сахаром. Установите режим «Тушение» на 2 ½ часа и готовьте, изредка помешивая. Разложите горячее повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
600 г абрикосов, 300 г сахара, сок ½ лимона.
Способ приготовления
Из промытых абрикосов удалите косточки и выложите в чашу мультиварки. Засыпьте сахаром, добавьте сок лимона и установите режим «Выпечка» на 60 минут. Обязательно следите за повидлом, периодически помешивая его, иначе оно может пригореть. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
1 кг яблок сорта «Белый налив», 500 г сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелко. Выложите половину подготовленных яблок в чашу мультиварки, засыпьте сахаром, сверху уложите оставшиеся яблоки и хорошо уплотните. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 90 минут.
Через 45 минут после начала режима снимите паровой клапан. Чашу мультиварки в этом рецепте можно заполнять полностью, повидло не убежит. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
500 г груш, 500 г сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 100 мл воды.
Способ приготовления
Груши очистите и нарежьте мелко, сложите в чашу мультиварки, засыпьте сахаром и добавьте лимонную кислоту и воду. Закройте крышку, установите режим «Выпечка» на 20 минут, затем режим «Тушение» на 1 час. Разложите готовое повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Ингредиенты
