Книга Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Влить в чашу мультиварки воду, подсолить, положить рис и готовить в режиме «Варка на пару» 30 минут. Через 15 минут после начала варки поместить в мультиварку пластиковую корзинку с рыбой и продолжать готовить все вместе.
Аккуратно с помощью лопатки переложить рыбу на тарелки и дополнить отварным рисом.Креветки тигровые 300 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Перец красный молотый 1 щепотка
Бадьян 5–6 звездочек
Лавровый лист 2 шт.
Соль морская
Для чатни
Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
Лимонный сок 1 ч. л.
Карри (порошок) 1 ч. л.
Лайм (сок и цедра) 0,5 шт.
Время приготовления: 30 мин
Креветки разморозить, очистить, надрезать по спинке, удалить кишечную вену. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Влить в чашу мультиварки оливковое масло, выложить чеснок и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут.
Добавить в чашу креветки, посыпать красным перцем и морской солью, положить звездочки бадьяна и лавровый лист, перемешать и готовить в том же режиме 15 минут. Готовые креветки выложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Пока готовятся креветки, сделать яблочный чатни.
Для этого яблоко очистить от кожуры и семян, сбрызнуть лимонным соком и измельчить с помощью блендера в пюре (или натереть на мелкой терке). Добавить карри, сок лайма и немного соли, перемешать.Рис арборио 2 стакана
Ветчина 100 г
Лук 1 шт.
Шампиньоны 100 г
Оливковое масло 50 мл
Куриный бульон 2 стакана
Шафран 1 щепотка
Томатный соус для подачи
Пармезан для подачи
Соль, перец
Время приготовления: 1 ч
Промывать рис в проточной холодной воде до тех пор, пока она не будет оставаться чистой. Ветчину, лук и грибы мелко нарубить.
Лук спассеровать на оливковом масле.
Положить в чашу мультиварки обжаренный лук с маслом из сковороды, ветчину, грибы и рис, хорошо перемешать.
Влить куриный бульон, добавить шафран, посолить и поперчить по вкусу.
Готовить ризотто в режиме «Плов». Подать с томатным соусом и натертым пармезаном.Морковь 1 шт.
Сливочное масло 30 г
Растительное масло 30 мл
Яблоки свежие 2 шт.
Курага 100 г
Изюм 100 г
Рис длиннозерный 1,5 стакана
Вода 0,5 ч. л.
Зира 2 ч. л.
Барбарис сушеный
Соль
Время приготовления: 1 ч
Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкими брусочками и спассеровать на смеси сливочного и растительного масла. Выложить в чашу мультиварки, положить туда также очищенные и нарезанные яблоки и промытые сухофрукты.
Рис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу поверх фруктов.
Залить водой так, чтобы она покрывала рис слоем в 1 см, добавить специи для плова и соль по вкусу. Готовить в режиме «Плов» до сигнала.
Перед подачей выложить готовый плов на широкое блюдо нижним слоем вверх.Мука 1,5 стакана
Разрыхлитель 1 пакетик
Яйца 3 шт.
Растительное масло 60 мл
Молоко 125 мл
Сыр твердый 100 г
Шампиньоны 300 г
Чеснок 1 зубчик
Зелень петрушки 10 г
Растительное масло для жарки
Время приготовления: 1,5 ч
Муку смешать с разрыхлителем, вбить яйца, взбить венчиком.
В процессе взбивания постепенно ввести в тесто масло, подогретое молоко, тертый сыр, соль и перец.
Нарезать шампиньоны довольно крупно, поджарить на растительном масле. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко нарубить.
Нарезать петрушку. Добавить все в тесто, перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 60 минут.
Готовый пирог оставить в выключенной мультиварке минут на 10–15, после чего вытряхнуть его на блюдо и нарезать.Творог 500 г
Сахар 100–120 г
Яйца 2 шт.
Сметана 100 г
Разрыхлитель 1 пакетик
Манная крупа 0,5 стакана
Ванилин 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Изюм 0,5 стакана
Сливочное масло 50 г
Сметана 200 г
Время приготовления: 2,5 ч
Растереть творог с сахаром, добавить яйца, сметану, разрыхлитель, манную крупу, ванилин и соль, тщательно размешать, чтобы не было комочков. Оставить в закрытой посуде на 1 час, чтобы разбухла манная крупа. Затем добавить в творожную массу промытый изюм.
Чашу мультиварки равномерно смазать сливочным маслом.
