Книга Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров - Е. Левашева

2. Добавить в салат ломтики помидоров, огурцов, посыпать укропом и подать к столу.

Салат из авокадо и помидоров

✓ ингредиенты

1 авокадо, 4 листа салата-латук, 4 помидора, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 4 веточки кориандра, перец, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Разрезать авокадо пополам и выложить мякоть в миску.

1. Добавить масло и лимонный сок. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

2. Листья салата промыть, обсушить и выложить на тарелку. Сверху разложить нарезанные помидоры и выложить на них смесь из авокадо.

4. Украсить кушанье кориандром.

Салат из авокадо и бананов

✓ ингредиенты

1–2 авокадо, 2 банана, сок 1/2 лимона, 2 ст. ложки меда.

✓ способ приготовления

1. Фрукты нарезать, полить соком лимона и перемешать. Дать смеси 15 минут постоять, чтобы фрукты выделили сок.

2. Полить медом и подать на стол.

Салат из бананов и дыни

✓ ингредиенты

4 банана, 1 дыня (небольшая), 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, 2 ст. ложки толченых орехов.

✓ способ приготовления

1. Бананы очистить и нарезать ломтиками или кусочками.

1. Дыню очистить, нарезать ломтиками и вперемешку с кусочками бананов выложить на блюдо.

2. Залить фрукты смесью меда с кислым соком, посыпать толчеными орехами.

Салат из банана со свеклой

✓ ингредиенты

2 банана, 600 г свеклы, 4 больших листа кочанного салата, 4 ст. ложки сливок.

✓ способ приготовления

Бананы очистить и нарезать кусочками. Сливки вместе с бананами смешать в миксере до консистенции пюре. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Смешать ее с приготовленными бананами и выложить на листья салата.

Салат из бананов и свежих огурцов

✓ ингредиенты

6 крупных бананов, 3 огурца, 100 г дробленых грецких орехов, 70 мл сливок, соль.

✓ способ приготовления

1. Огурцы и бананы нарезать мелкими кубиками, добавить дробленые грецкие орехи, посолить.

2. Украсить орехами и листьями салата. Подавать салат холодным, заправив сливками.

Салат из вишни с творогом

✓ ингредиенты

300 г вишни, 100 г изюма, 100 г яблок, 250 г творога, 150 мл сливок, вишневый сок.

✓ способ приготовления

1. Творог растереть, добавить сливки. Массу хорошо размять до густоты сметаны. Если она слишком густая, можно разбавить вишневым соком.

2. Изюм вымыть в воде и дать набухнуть. Яблоки нарезать кусочками. Из вишни удалить косточки.

3. Все компоненты салата смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить вишней.

Салат из вишни с зеленым салатом

✓ ингредиенты

300–400 г вишни, 8–10 листьев зеленого салата, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки измельченных орехов, немного лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны.

✓ способ приготовления

На блюде разложить листья салата, на них выложить вишню без косточек. Остальные продукты смешать и получившимся соусом залить ягоды.

Салат из вишни и капусты

✓ ингредиенты

50 г вишни, 200 г белокочанной капусты, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, специи.

✓ способ приготовления

1. Капусту нашинковать, сбрызнуть лимонным соком и немного пожать руками. Добавить часть мелко нарезанного лука, вишню, растительное масло, специи и осторожно перемешать.

2. При подаче посыпать оставшимся луком.

Салат из вишни и яблок

✓ ингредиенты

750 г вишни без косточек, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка лимонного сока.

✓ способ приготовления

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и мелко нарезать.

2. Творог, сметану, лимонный сок смешать, слегка взбить сначала с яблоками, а затем с вишней. Охладить и подать к столу.

Полезная информация

Вкус вишни определяется соотношением сахаров и органических кислот. Среди сахаров преобладает глюкоза. Вишня богата и фенольными соединениями. Плоды вишни отличаются высоким содержанием калия, а кроме него, в них обнаружено около 20 макро– и микроэлементов.

Салат из черешни с яблоками

✓ ингредиенты

500 г черешни, 4 кисло-сладких яблока, 200 г сметаны, 1 ч. ложка ванили.

✓ способ приготовления

1. Из черешни удалить косточки. Яблоки почистить и нарезать тонкой соломкой.

2. 2. Все перемешать.

2. Сметану, хорошо охладив, взбить в густую пену. Перемешать с ванилином, соединить с фруктами.

4. Выложить в салатник горкой и подать к столу.

Салат из граната и лука-порея

✓ ингредиенты

100 г зерен граната, 500 г лука-порея, 100 г очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, гранатовый сок, стручковый перец, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

Лук-порей мелко порубить.

1. Очищенные грецкие орехи, чеснок и перец хорошо истолочь. Посолить, развести по вкусу гранатовым соком.

2. В эту массу вмешать подготовленный лук-порей, аккуратно уложить на тарелку и посыпать зернами граната.

Салат из граната и свеклы

✓ ингредиенты

4 граната (для приготовления сока), 100 г зерен граната, 500 г свеклы, 2 головки репчатого лука, 1–2 веточки петрушки.