Книга Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Перец сладкий зеленый – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Лук зеленый – 15 г
Зелень петрушки измельченная – 15 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Сладкий перец нарезают полукольцами, помидоры – ломтиками, петрушку и зеленый лук шинкуют.
2. Гауду натирают на крупной терке, выкладывают его в миску, соединяют с яйцом, брынзой и 50 г пармезана, натертыми на мелкой терке.
3. Зелень смешивают с сыром, солят и перчат.
4. Оставшийся сыр нарезают тонкими ломтиками и выкладывают их в форму для запекания. Сверху кладут помидоры, зеленый горошек и сладкий перец, затем приготовленную смесь из тертого сыра, брынзы, зелени и яйца и посыпают оставшимся пармезаном.
5. Блюдо запекают в разогретой до 180° С духовке 10 мин, затем подают на стол.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Ингредиенты
Рис – 300 г
Филе куриное – 200 г
Ветчина куриная – 100 г
Вешенки – 100 г
Сыр – 100 г
Помидоры – 300 г
Лук репчатый – 150 г
Масло растительное – 15 мл
Масло сливочное – 10 г
Сухари панировочные – 20 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Рис промывают и отваривают в подсоленной воде.
2. Грибы и куриное филе промывают, нарезают соломкой и жарят на сковороде в растительном масле 5 мин. Добавляют мелко нарезанные помидоры и лук, измельченную ветчину, солят, перчат и доводят до готовности на маленьком огне.
3. Огнеупорную форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Выкладывают в нее половину риса, на нее начинку, а сверху – оставшийся рис, посыпают тертым сыром и ставят в предварительно разогретую духовку на 5-7 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 150 ккал
Ингредиенты
Картофель отварной – 500 г
Сметана – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 2 шт.
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль, орех мускатный молотый и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель очищают, нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.
2. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью картофель. Ставят сковороду в предварительно разогретую духовку на 20-25 мин.
3. Готовую запеканку подают на стол в сковороде, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 130 ккал
Ингредиенты
Картофель – 500 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Сметана – 100 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Масло сливочное – 30 г
Сухари панировочные – 20 г
Масло растительное – 10 мл
Зелень петрушки и лук зеленый – 30 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель и морковь нарезают кружками.
2. Зеленый лук и петрушку перебирают и измельчают.
3. В сковороде растапливают 15 г сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета.
4. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями выкладывают в нее картофель, морковь, репчатый лук, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают до готовности.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Ингредиенты
Баклажаны – 400 г
Помидоры свежие – 300 г
Помидоры консервированные (пюре) – 300 г
Картофель – 300 г
Перец сладкий – 100 г
Чеснок – 30 г
Масло оливковое – 60 мл
Паста томатная – 10 г
Лист лавровый – 1 шт.
Сахар, перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
1. Баклажаны моют, очищают, нарезают кубиками, посыпают солью и оставляют на 20 мин, затем сливают образовавшийся сок.
2. Помидоры обдают кипятком, удаляют кожицу, плодоножки и семена, мякоть мелко нарезают.
3. Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают кружочками.
4. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, половину общего количества обжаривают на сковороде в 20 мл оливкового масла, добавляют свежие и консервированные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тушат 20 мин, затем всыпают сахар, соль и перец.
5. Подготовленные баклажаны выкладывают в сковороду с 20 мл оливкового масла и слегка обжаривают, после чего остужают и промокают с помощью бумажной салфетки. В оставшемся на сковороде масле обжаривают кружочки картофеля.
6. Сладкий перец очищают от семян и плодоножек, мелко нарезают, соединяют с оставшимся чесноком и обжаривают в 20 мл оливкового масла, добавив соль и перец.
7. На дно формы для запекания выкладывают кружочки картофеля, сверху помещают сладкий перец, баклажаны и томатную массу, ставят в разогретую до 200° С духовку на 12-15 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 70 ккал
Ингредиенты
Помидоры – 500 г
Яйца – 5 шт.
Перец сладкий – 200 г
Лук репчатый – 130 г
