Книга Чудо-мед. Исцеляющая кухня - Александр Михайлов

3. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из листьев ревеня с медом

¤ ингредиенты

2 – 3 ст. ложки меда, 2 свеклы, 300 г ревеня (молодые листья с коротким черешком), 2 – 3 ст. ложки сливок или сметаны, специи, лимонный сок по вкусу.

¤ способ приготовления

Вымытые листья ревеня мелко нашинковать, добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать. Добавить специи по вкусу.

Салат из репы и клюквы с медом

¤ ингредиенты

200 г репы, 1/2 стакана размятой клюквы, мед, сметана, укроп.

¤ способ приготовления

Репу натереть на крупной терке, смешать с клюквой. Затем добавить мед по вкусу, заправить сметаной, посыпать укропом и подать к столу.

Салат из свежей тыквы с медом

¤ ингредиенты

300 г тыквы, 200 г репы, 250 г яблок, 120 г меда.

¤ способ приготовления

Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 40 минут. Очищенные от семян яблоки и репу нарезать мелкими кубиками и хорошо перемешать с тыквой.

Медовый салат с тыквой и клюквой

¤ ингредиенты

200 г тыквы, 100 г клюквы, мед, листья мелиссы или мяты.

¤ способ приготовления

1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке. Клюкву вымыть и подавить, смешать с натертой тыквой и добавить мед.

2. Разложить в вазочки, украсить листиками мелиссы или мяты.

...

Полезная информация

Чтобы определить, есть ли в меде примеси, прибавьте к растворенному в пробирке меду нескольких капель какой-либо кислоты или уксуса. Происходит вскипание вследствие выделения углекислого газа.

Салат с тыквой, брюквой и медом

¤ ингредиенты

90 г тыквы, 30 г меда, 70 г брюквы, 50 г яблок.

¤ способ приготовления

1. Нарезать мелкими кубиками тыкву, смешать ее с медом и дать немного постоять. Очистить и нарезать мелкими кусочками брюкву и яблоки, перемешать с тыквой.

2. Выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и подать к столу.

Салат из картофеля с апельсинами

¤ ингредиенты

5 картофелин, мед, 2 апельсина, 50 г грецких или лесных орехов, 2 – 3 листа зеленого салата, 200 г майонеза, соль по вкусу.

¤ способ приготовления

1. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кубиками. Самые красивые ядра орехов оставить для украшения, а остальные измельчить.

2. Апельсины очистить, разделить на дольки, разрезать их пополам, удалить косточки. Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом.

3. В салатницу положить листья салата, на них выложить заправленный салат, украсить ядрами орехов.

Помидоры с редькой

¤ ингредиенты

150 г помидоров, 50 г редьки, 1 кочан зеленого листового салата (латука), 30 г очищенных грецких орехов, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок и мед.

¤ способ приготовления

1. Нарезанные помидоры, крупно натертую редьку и мелко нарубленный зеленый лук перемешать и заправить медом и соком.

2. Посыпать крупно истолченными орехами и полить маслом. Выложить салат на тарелку, рядом разложить нарезанный полосками зеленый салат.

3. Заправить лимонным соком и остальным растительным маслом.

Помидоры с медом

¤ ингредиенты

200 г помидоров, 2 ст. ложки меда.

¤ способ приготовления

Помидоры разрезать на половинки, выложить на тарелку, залить медом и подать к столу.

Помидоры и огурцы с медом

¤ ингредиенты

2 ст. ложки меда, 300 г помидоров, 200 г свежих или соленых огурцов.

¤ способ приготовления

Помидоры, огурцы нарезать тонкими продольными ломтиками, полить медом и подать к столу.

Салат с медом и зеленью

¤ ингредиенты

200 г шпината, 200 г щавеля, 4 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка меда, рубленая зелень кинзы и укропа, соль.

¤ способ приготовления

1. Листья шпината и щавеля мелко нарезать, добавить сваренные вкрутую мелко нарезанные яйца, рубленый чеснок, посолить, перемешать.

2. К растительному маслу добавить мед и хорошо взбить. Салат залить медовым соусом, еще раз перемешать. Посыпать рубленой кинзой и укропом.

Огурцы с медом

¤ ингредиенты

125 г огурцов, 25 г меда.

¤ способ приготовления

Свежие огурцы средней величины тщательно промыть, очистить, нарезать продольными ломтиками и полить жидким медом.

Огурцы соленые с медом

¤ ингредиенты

200 г огурцов, 2 ст. ложки меда.

¤ способ приготовления

Огурцы разрезать продольными ломтиками на четыре части, выложить на тарелку, залить медом и подать к столу.

Морковь с медом и сметаной

¤ ингредиенты

100 г меда, 300 г моркови, 100 г сметаны.

¤ способ приготовления

Сырую морковь помыть, почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Заправить медом и сметаной.

Морковь с медом и творогом

¤ ингредиенты

1 ст. ложка меда, 2 моркови, 100 г творога.

¤ способ приготовления

1. Творог протереть через сито, добавить мед и натертую на крупной терке морковь.

2. Все перемешать, подавать к столу на салатных тарелках.

Салат из моркови, творога и листьев черной смородины