Книга Пароварка. Обеды - Сергей Кашин

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и отварить до готовности. Размять картофель, добавить соль, горячее молоко, сливочное масло, яйца и натертый на терке сыр. Все тщательно перемешать. Выложить массу в емкость, с помощью вилки нанести на поверхность узор в виде елочки, посыпать сухарями и поставить на среднюю решетку пароварки.

При подаче полить суфле сметаной.

Цветная капуста в сметане

Ингредиенты

1 вилок цветной капусты, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 стакан сметаны, 1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления

Разобрать капусту на соцветия, вымыть, обсушить на салфетке, посолить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле 5–6 минут. Смешать измельченный укроп со сметаной. Выложить капусту в емкость и залить сметанно-укропной смесью. Поставить на верхнюю решетку пароварки.

Паштет капустный

Ингредиенты

1 вилок капусты белокочанной (маленький), 1 стакан грецких орехов (очищенных), 2 столовые ложки сметаны, соль.

Способ приготовления

Капусту нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с орехами. Посолить, добавить сметану, тщательно перемешать, сложить в емкость. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки. Готовым паштетом можно намазывать небольшие кусочки хлеба, а можно подавать отдельно.

Кабачки с яйцом

Ингредиенты

1 кабачок (молодой), 4 яйца, 1/2 стакана молока, соль.

Способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры, нарезать тонкими колечками. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.

Уложить кабачки в емкость, в центр каждого положить кружок яйца, посолить, посыпать измельченной зеленью, залить молоком. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки.