Книга Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов - Джозеф П. Тёрнер
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Время приготовления: 25 минут | Порций:4
Ингредиенты
400 гр очень плотного тофу
3 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. соевого соуса
500 гр спаржи, порезанной
на кусочки по 5 см
2 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного
Для соуса:
4 ст. л. соевого соуса тамари (или простого соевого соуса)
4 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. рисового уксуса
4 измельченных зубчика чеснока
1 ч. л. тертого свежего имбиря
1/4 чашки коричневого сахара
Способ приготовления
1. Разрежьте кирпичик тофу пополам.
2. Оберните половинки тофу в бумажное полотенце и осторожно отожмите, чтобы удалить всю жидкость. Нарежьте тофу сантиметровыми кубиками.
3. Нагрейте масло в большом воке / сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте кубики тофу до золотистого цвета.
5. Добавьте в тофу соевый соус и сделайте несколько подбрасывающих движений сковородой, чтобы хорошо перемешать.
6. Переложите тофу в миску и отставьте в сторону.
7. В том же воке / сковороде пассеруйте спаржу и зеленый лук до мягкости.
8. Переложите овощи в миску с тофу.
9. Слейте все ингредиенты для соуса в одну миску и хорошо перемешайте.
10. Полейте соусом овощи и тофу, хорошо перемешайте, делая подбрасывающие движения сковородой.
11. Попробуйте на вкус и добавьте приправы, если необходимо.
12. Храните в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 4-5 дней.
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 386.14 | Калорий из жиров (67%) 259.3 | Общее содержание жиров 29.71 г 46% | Насыщенных жиров 4 г 20% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 1153.52 мг 48% | Калия 405.92 мг 12% | Общее содержание углеводов 23.88 г 8% | Клетчатки 2.13 г 9% | Сахара 15.58 г | Белка 13.6 г 27%
Время приготовления: 40 минут | Порций: 8
Ингредиенты
4 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
2 нарезанных зубчика чеснока
1,4 кг томатов, очищенных от кожуры и семян и нарезанных
Соль и молотый перец по вкусу
1/2 чашки молотого миндаля
1 лавровый лист
2 веточки петрушки
1/2 чашки овощного бульона
Способ приготовления
1. Разогрейте масло в большой кастрюле и спассеруйте до мягкости лук и чеснок со щепоткой соли и перца.
2. Добавьте томаты и готовьте на сильном огне 2-3 минуты, часто помешивая.
3. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь до среднего и готовьте 15-20 минут.
5. Переложите смесь в блендер и измельчите до гладкой консистенции.
6. Дайте соусу полностью остыть, храните в контейнере в холодильнике не дольше недели.
7. Вы можете также заморозить соус в специальном пакете на 3 месяца.
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 161 | Калорий из жиров (62%) 100.33 | Общее содержание жиров 11.6 г 18% | Насыщенных жиров 1.34 г 7% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 46.86 мг 2% | Калия 501.7 мг 14% | Общее содержание углеводов 10.53 г 4% | Клетчатки 3.27 г 13% | Сахара 5.7 г | Белка 3.55 г 7%
Время приготовления: 20 минут | Порций: 4
Ингредиенты
2 чашки замороженных зерен кукурузы
2 ст. л. нарезанного лука
1 ч. л. тертого чеснока
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
4 ст. л. измельченного зеленого перца
1 1/2 чашки овощного бульона
2 ст. л. оливкового масла
Соль и молотый перец по вкусу
1 чашка миндального молока
2 ст. л. кукурузной муки
Способ приготовления
1. Сложите в мультиварку кукурузу, лук, чеснок, петрушку, зеленый перец, соль и перец, овощной бульон, оливковое масло. Перемешайте.
2. Разбавьте кукурузную муку миндальным молоком и вылейте в мультиварку, хорошо перемешайте.
3. Закройте крышку и выставьте в ручном режиме высокое давление на 10 минут.
4. После звукового сигнала нажмите кнопку «Стоп» и аккуратно спустите пар в быстром режиме, чтобы снизить давление.
5. Попробуйте на вкус и добавьте соль и перец. Дайте полностью остыть.
6. Храните похлебку в герметичном контейнере в холодильнике не дольше 4 дней.
Примечание: Чтобы быстро и легко разогреть, храните каждую порцию в отдельном контейнере.
Пищевая ценность
Дневная норма в процентах основана на установленной суточной норме потребления в размере 2000 калорий.
Количество в одной порции
Калорий 225.14 | Калорий из жиров (39%) 86.92 | Общее содержание жиров 9.67 г 15% | Насыщенных жиров 1.2 г 6% | Холестерина 0 мг 0% | Натрия 448 мг 19% | Калия 456.18 мг 13% | Общее содержание углеводов 32.58 г 11% | Клетчатки 4 г 16% | Сахара 4.6 г | Белка 6.7 г 14%
Время приготовления: 25 минут | Порций: 4
