Книга Блюда на каждый день в мультиварке - Л. Николаев

Эта кастрюлька, говорит одна моя знакомая, только крестиком не вышивает! Мультиварка – действительно кастрюлька, только электронно-электрическая, а вышивать ей и не нужно, она, кроме вышивания, много чего полезного делает на кухне. Готовит бессчетное множество блюд, варит, жарит, парит, тушит, запекает, выпекает, разогревает…

Чудесные электрические кастрюльки необыкновенно популярны в России из-за своей универсальности, точнее, из-за того, что позволяют хорошо сэкономить на приобретении современного кухонного оборудования. Наконец, просто освобождают место на кухне, функционально замещая множество стандартных кухонных устройств от медленноварки, пароварки и аэрогриля до яйцеварки, рисоварки, скороварки и множества других.

Что и говорить, кастрюлька действительно хороша! Поэтому я поздравляю вас с покупкой и… правильным выбором. В том, что он правильный и осознанный, я даже не сомневаюсь. Ведь прежде чем выбрать ту или иную модель мультиварки, а их, как вы сами в этом убедились, не просто много, а очень много, вы прислушались к советам знакомых и друзей, посмотрели презентационное видео на сайтах фирм производителей или поставщиков, рассмотрели фотографии разных моделей мультиварок, самостоятельно изучили параметры кухонных приборов, сопоставили их технические характеристики.

Если же вы еще не определились, какую мультиварку приобрести, позволю себе дать вам несколько советов и рекомендаций. Однозначного ответа на вопрос – какая из марок лучше – попросту нет. Одни исходят из раскрученности бренда, другие – из функциональности прибора, третьи – из стоимости, четвертые – из продвинутости.

Одним важно, чтобы мультиварка вписалась в интерьер, других совершенно не занимает внешний вид прибора, а интересует только надежность марки, срок гарантийного обслуживания и доступность сервиса.

Если вы собираетесь готовить только для себя или только для ребенка, вам будет вполне достаточно двухлитровой мультиварки. Если на всю семью или на несколько дней, вам понадобится мультиварка с объемом чаши от 4,5 л. Если у вас большая семья и вы часто принимаете гостей, любителей вкусно и сытно покушать, придется приобретать шестилитровую мультиварку!

Теперь о программном обеспечении. Имейте в виду, количество встроенных программ в мультиварке определяет не только ее функциональность, но и стоимость. Так 10-программная мультиварка позволит приготовить много различных блюда, но и обойдется она вам дороже, чем стандартная 6-программная.

Мощность мультиварки определяет скорость приготовления блюд. Чем выше мощность, тем больше скорость и опять-таки стоимость. А вообще будьте готовы к тому, что после покупки времени на кухне вы станете проводить больше.

Мультиварка избавит вас от обычной кухонной суеты, работая по принципу «загрузил-забыл», но увеличит общее время приготовления блюд примерно на 20%, как подсчитали пользователи.

Возможности мультиварки увеличивает и продвинутость модели. Вы не поверите, но есть и «говорящие» кастрюльки! Кастрюлька прокомментирует ваши действия и предостережет от оплошности. Заодно подучите иностранные языки! А один мой знакомый привез мультиварку из Кореи. Меню у нее на английском, а говорит она с ним на корейском.

Голосовое сопровождение, температурный сенсор, индукционный подогрев, 3D нагрев и прочие кулинарные «гаджеты» существенно расширяют возможности кухонного «девайса», но и существенно (и не всегда оправданно) повышают его стоимость.

Важный момент – сама покупка. Определитесь, поедете ли вы в специализированный салон лично, отправите туда мужа (жену) или сделаете заказ через интернет. У каждого из способов приобретения мультиварки есть свои плюсы и минусы.

Товар, приобретенный в интернет-шопе, всегда дешевле магазинного. Достаточно несколько кликов мышкой, и сервисная служба доставит вам мультиварку на дом в удобное для вас время. Но нет никакой гарантии, что вы обратились в «правильную» фирму, а не в однодневку, которых сейчас развелось немеренно.

Поездка в специализированный салон или магазин кухонной техники дает возможность разглядеть игрушку со всех сторон и потрогать руками! Только займет вся эта процедура намного больше времени. Кроме того, придется сделать покупку с неизбежной магазинной наценкой, выслушивая в процессе не всегда уместные и компетентные замечания продавцов.

Заполучив вожделенную игрушку, начните… с начала. Внимательно изучите инструкцию. Вы не поверите, как много полезного можно из нее почерпнуть!

В любом случае не начинайте с кулинарных экспериментов. Вначале хорошо освойте режим автоматического приготовления, потом полуавтоматического. И только после этого переходите к кулинарному творчеству.

Обычно в инструкции по эксплуатации есть набор стандартных рецептов. Начните с них. Менять пропорции, добавлять, убавлять, заменять вы начнете потом, когда хорошо освоите все стандартные режимы и все стандартные программы.

Особый вопрос – соответствие названий режимов и программ в мультиварках от разных производителей. Допустим, вам ужасно захотелось манной каши и плова по-азербайджански, а в меню вашего агрегата режимы «плов» и «молочная каша» отсутствуют. Как быть? Зайти на любой мультиварочный интернет-форум и почитать, что пишут люди.

А вообще имейте в виду, режим «варка», который в обязательном порядке есть в вашей мультиварке, прекрасно подходит для приготовления разнообразных каш и пловов.

Кстати говоря, методом проб и ошибок было установлено, каша прекрасно варится в режиме «суп»!

Возможности любой программы намного шире самого названия. Думаю, разработчики программ даже не предполагали, до чего может додуматься пытливый кулинарный ум пользователей мультиварок!

Возьмем тот же режим «плов». По умолчанию предполагалось, что в этом режиме хозяйки будут готовить исключительно один только плов – овощной, мясной, фруктовый, по-узбекски, по-таджикски, по-туркменски, по-афгански или даже по-персидски. А оказалось, что в этом режиме прекрасно можно приготовить великолепный печеный картофель, макароны по-флотски, пельмени и множество других блюд.

Или, к примеру, режим «молочная каша», на котором великолепно варятся не только жидкие каши, но и легкие супы.

В режиме «гречка» можно готовить не одну только гречневую кашу, но и обрабатывать практически все твердые крупы, включая горох и фасоль, которые, правда, требуют предварительного замачивания.

Режим «выпечка» идентичен «обжариванию» и «жарке». Он прекрасно подходит не только для приготовления домашних печеностей – от тортов, пирогов и кексов до пышек и пирожков, но и для жарки мяса и овощей. Кроме того, на нем можно готовить разнообразные запеканки – овощные, мясные, рыбные, творожные и т.д.